Chef de cuisine Multi-sites F/H
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Etablissement : ELENI SIEGE
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Type de contrat : CDI
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Temps de travail : Temps plein
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Lieu Paris
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Salaire 3200 EUR (€) - 3865 EUR (€) / mois
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À partir du 01.09.2024
Description de l'entreprise
Nous vous proposons de rejoindre un groupe dynamique et une équipe siège engagée dont chaque membre est porteur de projets et dispose d'une véritable volonté d'apporter sa pierre à l'édifice.
Description du poste
Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Envois & maintien de la cuisine :
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Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
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Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
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Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine
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Être responsable de la mise en place
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Participer à l’élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
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Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
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Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
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Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
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Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant
Management des équipes de cuisine :
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Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
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Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
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Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
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S’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine
Commandes & Costs :
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Assurer la gestion des stocks de la cuisine
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Veiller à la réalisation des inventaires
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Identifier les besoins en commandes
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Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
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Être responsable des food costs
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Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
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Identifier les problèmes de réception
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Contrôler la casse en cuisine
Technique & Entretien :
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Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
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Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
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Réaliser les prises de température
![Recrutement: Chef de cuisine Multi-sites F/H chez Eleni Group à Paris](https://wio.blob.core.windows.net/gallery/eleni-group/original/1fd4e418-9e5e-4b4e-9f4d-aa445fd03e02/microsoftteams-image.jpg)
Profil recherché
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Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
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Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
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Excellent relationnel et esprit d'équipe
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Organisation et rigueur
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Sens du détail et créativité
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Rapidité et disponibilité
Réf: b8bbbc08-e94c-465b-a9f6-8356bf979ce7