Chef de partie F/H
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Etablissement : CAFE DE LUCE
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Type de contrat : CDI
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Temps de travail : Temps plein
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Lieu Paris
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Salaire 2515 EUR (€) - 2515 EUR (€) / mois
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À partir du 01.08.2024
Description de l'entreprise
Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre de
l’Atelier, Paris 18.
Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d’enfance à cet univers brasserie.
Description du poste
Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Envois & maintien de la cuisine :
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Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
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Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
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Prendre part activement à la mise en place
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Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
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Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
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Dresser et envoyer les plats
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Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
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Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
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Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :
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Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
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Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs
Commandes & Costs :
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Réaliser les inventaires
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Contrôler les stocks
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Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
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S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien :
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Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
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Réaliser les prises de température
![Recrutement: Chef de partie F/H chez Eleni Group à Paris](https://wio.blob.core.windows.net/gallery/eleni-group/original/56470c1c-c11b-4ecd-8dc7-78500d4346bc/cafe-de-luce-2.jpeg)
Profil recherché
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Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
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Expérience sur un poste similaire
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Excellent relationnel et esprit d'équipe
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Organisation et rigueur
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Sens du détail
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Rapidité et disponibilité
Réf: 5d5f4d9a-5715-4012-9b94-f94d56a9fedf
Le poste n'est plus à pourvoir.