Chef de partie F/H

L'entreprise

Vous souhaitez travailler au sein d'une équipe jeune et dynamique, dans un hôtel de luxe situé dans une ville attractive et touristique, et qui en plus offre de nombreux avantages à ses collaborateurs, alors lisez ce qui suit !

Rivage Hotel & Spa est un hôtel 4* situé sur les bords du lac d'Annecy et appartient au groupe Best Mont Blanc. L'établissement a ouvert ses portes en juillet 2021 et propose 123 somptueuses chambres, un restaurant labellisé Maître Restaurateur, un bar et le plus grand spa de la ville.

Nous mélangeons une atmosphère chic et décontractée : vous pouvez donc enfiler vos baskets pour venir travailler ! Nous prenons soin de nos clients et nous nous efforçons de leur offrir un service personnalisé à chaque fois. Le même principe s'applique lorsque vous rejoignez notre équipe.

Description du poste

 VOTRE ROLE 

Le Chef de partie prend activement part à au bon déroulement des services en participant à la mise en place en amont, en assurant les préparations et en dressant les plats.

Le Chef de partie veille au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il/Elle encadre le travail des Demi-Chef de partie et commis afin de les faire monter en compétences et participe à une bonne gestion des stocks au quotidien.

VOS MISSIONS PRINCIPALES

Envois & maintien de la cuisine :

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois

• Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques

• Prendre part activement à la mise en place

• Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients 

• Vérifier les préparations (dégustation et rectification)

• Dresser et envoyer les plats

• Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients

• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité

• Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :

• Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés

• Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs :

• Réaliser les inventaires 

• Contrôler les stocks

• Vérifier la quantité et la qualité des livraisons

• S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)

Technique & Entretien :

• • Vérifier le bon entretien de matériel et des machines

  • Réaliser les prises de température

Profil recherché

VOS QUALITES PRINCIPALES & COMPETENCES

• Ponctuel(le), motivé(e) et réactif(ve)
• Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
• Connaissances approfondies des règles et des techniques du service
• Bon niveau d’anglais
• Formation professionnelle dans le domaine de l'hôtellerie
• Esprit d’équipe

AVANTAGES

Nous offrons un ensemble complet d'avantages qui comprend :

• Des repas pendant le service
• Une salle de fitness 7/7
• Tarifs de nuits à prix réduit, dans les hôtels de notre groupe
• Remise dans les points de vente F&B
• Événements réguliers de bien-être et d'activités sociales pour les collègues
• 2 jours de repos consécutifs
• Prise en charge 50% du titre de transport
• Adhérent à Wiismile, Comité d’entreprise avec de nombreux avantages

Réf: e7135872-d901-43b5-91d5-6f70d5777b6b