Directeur de restaurant F/H
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Etablissement : POULICHE
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Type de contrat : CDI
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Temps de travail : Temps plein
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Lieu Paris
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Salaire 3865 EUR (€) - 3865 EUR (€) / mois
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À partir du 26.08.2024
Description de l'entreprise
La Cheffe Amandine Chaignot est passée par les adresses les plus prestigieuses (le Meurice et le Crillon à Paris, le Rosewood à Londres).
Elle ouvre en 2019 son premier restaurant : Pouliche qui fait éloge à sa cuisine joyeuse et raisonnée.
Description du poste
Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Les objectifs du poste sont :
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D’assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant
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D’assurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiques
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Permettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plans
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D’assurer le développement commercial du restaurant
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D’être en conformité avec la législation et les process internes
Fonction management
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Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail
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Organiser le travail de l’équipe (répartition des tâches, planning des présences...)
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Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes
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Anticiper et gérer les conflits
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Assurer la formation des équipes
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Animer et motiver les équipes
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Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)
Fonction Exploitation
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Organiser le service (prestation sur deux services)
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Prendre part à la mise en place, à la prise de commande, au relationnel client et à l’encaissement
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Assurer l’accueil téléphonique
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Assurer l’accueil de la clientèle
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Assurer la gestion des réservations
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Résoudre les conflits avec la clientèle
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Gérer la vente à emporter, si offre en place
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Contrôler la bonne présentation de l’ensemble des locaux et des abords du restaurant
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Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgences
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Être force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations
Fonction commercialisation
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Identifier et s’adapter à la clientèle et à l’environnement local
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Utiliser les supports commerciaux transmis par le siège
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Mettre en œuvre des actions marketing conformément à la politique interne
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Mettre en place des actions de promotion ponctuelles du restaurant en lien avec le siège
Fonction Gestion
Gestion des Achats et approvisionnements :
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Établir les prévisions mensuelles
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Réaliser les commandes, la réception des commandes et le contrôle à l’arrivée
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Assurer le stockage et la gestion des stocks
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Assurer le traitement des bons de livraison et des factures fournisseurs
Gestion financière :
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Analyser les écarts de consommation
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Contribuer à la gestion du budget de l’établissement et à la gestion du compte d’exploitation
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Suivre et respecter les procédures d’ouverture de caisse
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Établir les facturations clients et encaissement
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Clôturer et vérifier la caisse et sécuriser les fonds
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Réaliser la clôture de fin de journée
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Évaluer les charges de travail et leur variabilité et adapter, en fonction, les ressources humaines nécessaires à l’efficacité des prestations
Gestion administrative :
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Utiliser les supports d’information et de communication interne (tableau à messages, cahier de consignes etc)
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Utiliser l’ensemble des logiciels administratifs mis à sa disposition (logiciels professionnels interne et bureautique)
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Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
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Assurer le classement et l’archivage des documents
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Garantir l’efficacité des contrôles sur le travail, l’application des normes et procédures internes
Gestion courante:
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Contrôler le fonctionnement des équipements et matériels et assurer la petite maintenance
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Détecter, enregistrer et traiter les dysfonctionnements
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Contrôler la conformité des normes d’hygiène et de sécurité
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Contrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par l’entreprise
![Recrutement: Directeur de restaurant F/H chez Eleni Group à Paris](https://wio.blob.core.windows.net/gallery/eleni-group/original/bbeb7ca5-99ac-4fb1-94ce-d110139d51be/pouliche-staff.jpg)
Profil recherché
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Passionné(e) par le secteur de la restauration
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Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
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Excellent relationnel et esprit d'équipe
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Organisation et rigueur
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Sens du détail
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Rapidité et disponibilité
Réf: 596c6a1a-23fe-435e-812a-8aa8b418cf11
Le poste n'est plus à pourvoir.