Manager adjoint F/H

L'entreprise

Un nouveau Maison Kalios ouvre ses portes en novembre 2026 ! Nouvelle adresse du réseau Maison Kalios, nous faisons vivre la cuisine grecque au quotidien : salades, pitas, mezzés, spécialités chaudes et froides, à déguster sur place ou à emporter. 

Portée par Arnaud, entrepreneur passionné de gastronomie, Maison Kalios rue Montmartre bénéficie des produits de la marque Kalios et de l'accompagnement de Maison Kalios développement, qui pilote le développement du réseau.

Rejoindre la franchise Maison Kalios rue Montmartre, c'est vivre l'ouverture d'une nouvelle adresse et construire une équipe dès le premier jour. Vous serez formé(e) aux recettes, aux produits et au concept Maison Kalios, vous évoluerez dans une structure à taille humaine où chacun compte, et vous partagerez au quotidien une culture culinaire généreuse avec nos clients. 

Description du poste

Le manager adjoint garantit la rentabilité, l'excellence opérationnelle et l'image du point de vente. Il développe le chiffre d'affaires des deux pôles, épicerie fine, offre sur place et offre à emporter, en appliquant le concept Maison Kalios. Il manage et anime l'équipe au quotidien et veille à la satisfaction des clients. Evolution du poste suivant les compétences vers un rôle de manager / responsable de boutique.

Missions principales

Gestion commerciale et relation client

• Développer les ventes en appliquant la politique commerciale du réseau.

• Assurer un accueil de qualité, conseiller sur les produits Kalios et fidéliser la clientèle du midi.

• Veiller à la mise en valeur de l'épicerie fine (vitrines, rayons) et à la lisibilité de l'offre à emporter.

• Organiser des animations commerciales : dégustations, offres saisonnières, opérations du réseau.

Management et animation d'équipe

• Recruter avec le dirigeant, intégrer, former et manager l'équipe : cuisinier, équipiers semaine et week-end, renfort midi.

• Établir les plannings en fonction des flux, notamment le pic du déjeuner, et suivre les heures travaillées.

• Fixer les objectifs, animer les briefs d'équipe et maintenir un bon climat de travail.

Gestion opérationnelle et stocks

• Passer les commandes auprès des fournisseurs référencés, réceptionner et contrôler les marchandises.

• Anticiper les volumes du take away pour limiter la démarque sur les produits frais sans créer de ruptures.

• Réaliser les inventaires et suivre les stocks de produits frais et secs.

Pilotage financier et administratif

• Suivre le chiffre d'affaires, le panier moyen, la marge commerciale et le taux de démarque.

• Transmettre un reporting régulier au dirigeant.

• Superviser les ouvertures et clôtures de caisse, les remises en banque et le contrôle des écarts.

Hygiène, normes et sécurité

• Faire respecter le plan de maîtrise sanitaire (HACCP) : températures, traçabilité, allergènes.

• Veiller à la propreté de la boutique, de la zone de préparation et des réserves.

• Garantir la sécurité des personnes et des locaux.

Profil recherché

Formation et expérience

• • Bac+2/3 en commerce, management, hôtellerie-restauration ou gestion, ou expérience équivalente.

  • 3 à 5 ans d'expérience sur un poste similaire : responsable de magasin, manager de restaurant, responsable de rayon métiers de bouche. Une double expérience commerce et restauration rapide est un atout.

  Compétences techniques

  • Techniques de vente et conseil sur des produits haut de gamme.

  • Gestion des stocks (frais et sec) et maîtrise des coûts.

  • Normes HACCP ; formation hygiène alimentaire (14 h) détenue ou à suivre à l'embauche.

  • Outils informatiques : logiciel de caisse, tableur, plannings.

  • Anglais professionnel souhaité selon la clientèle.

  Qualités personnelles

  • Leadership et esprit d'équipe.

  • Sens du service et du détail.

  • Culture produit et goût pour la gastronomie grecque et méditerranéenne.

  • Excellente présentation et aisance à l'oral.

  • Polyvalence, réactivité et résistance au stress pendant le service du midi.

Conditions de travail

• Horaires : du lundi au vendredi, 10 h 30 – 18 h (35 h par semaine). Présence ponctuelle le week-end ou en soirée pour les inventaires et les événements

Avantages

• Réduction sur les produits de la boutique
• Mutuelle d'entreprise, prise en charge de 50 % de l'abonnement
• Variable possible

Réf: 55093bf3-de5a-4999-a3bd-b33cf57bf057