Manager de restaurant F/H

L'entreprise

Vous souhaitez travailler au sein d'une équipe jeune et dynamique, dans un hôtel de luxe situé dans une ville attractive et touristique, et qui en plus offre de nombreux avantages à ses collaborateurs, alors lisez ce qui suit !

Rivage Hotel & Spa est un hôtel 4* situé sur les bords du lac d'Annecy et appartient au groupe Best Mont Blanc. L'établissement a ouvert ses portes en juillet 2021 et propose 123 somptueuses chambres, un restaurant labellisé Maître Restaurateur, un bar et le plus grand spa de la ville.

Nous mélangeons une atmosphère chic et décontractée : vous pouvez donc enfiler vos baskets pour venir travailler ! Nous prenons soin de nos clients et nous nous efforçons de leur offrir un service personnalisé à chaque fois. Le même principe s'applique lorsque vous rejoignez notre équipe.

Description du poste

 VOTRE ROLE 

Le Manager de restaurant H/F  travaille sous la direction du Directeur F&B et du Responsable de salle.

Il/elle épaule le Responsable de salle dans la coordination de l'activité du personnel de la salle de restaurant et participe au bon déroulement de chaque étape du service.

Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Le Manager de restaurant H/F véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

VOS MISSIONS PRINCIPALES

Le Manager de restaurant H/F est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.

Le Manager de restaurant H/F organise l'ensemble de la salle sous la supervision du Directeur F&B et du Responsable de salle, participe à la mise en place et au service en accompagnant les commis et les chefs de rang. Il/Elle suscite la vente et prend les commandes en supervisant le déroulement du service et des fonctions, et en organisant la répartition des activités entre le personnel du bar.

Le Manager de restaurant H/F assure la coordination avec la cuisine et gère la caisse et les encaissements, il/elle est responsable de rendre une caisse correcte à la fin de la journée.

En l’absence du Responsable de salle , le Manager de restaurant H/F est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle.

Et plus précisément :

• Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs
• Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients, susciter la vente et prendre les commandes
• Répartition des tâches liées au service en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
• Gestion de la caisse et des encaissements
• Prises de réservations et préparation du plan de salle
• Assurer la mise en place et les recouches des salles séminaire
• Approvisionnement et gestion des stocks et fournitures nécessaires au service
• Assurer les services spéciaux : cocktails déjeunatoire/dînatoire/banquets/buffets
• Insuffler, en étroite collaboration avec sa hiérarchie, une motivation quotidienne aux collaborateurs
• Assurer la formation et le développement des collaborateurs de l’équipe et transmettre votre savoir-faire technique et comportemental
• Prendre les actions correctives nécessaires pour garantir la qualité du service/produit et la satisfaction clientèle au quotidien
• Faire respecter le plan de nettoyage de la salle

Profil recherché

VOS QUALITES PRINCIPALES & COMPETENCES

• Sens de l'accueil, du travail en salle et du service client
• Sens du management accru
• Excellente présentation, aisance relationnelle et excellente communication
• Anglais courant
• Maîtrise HACCP
• Flexibilité sur les jours et horaires de travail

AVANTAGES

Nous offrons un ensemble complet d'avantages qui comprend :

• Des repas pendant le service
• Une salle de fitness 7/7
• Tarifs de nuits à prix réduit, dans les hôtels de notre groupe
• Remise dans les points de vente F&B
• Événements réguliers de bien-être et d'activités sociales pour les collègues
• 2 jours de repos consécutifs
• Prise en charge 50% du titre de transport
• Adhérent à Wiismile, Comité d’entreprise avec de nombreux avantages

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