Manager de restaurant F/H
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Etablissement : POULICHE
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Type de contrat : CDI
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Temps de travail : Temps plein
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Lieu Paris
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Salaire 2800 EUR (€) - 3200 EUR (€) / mois
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À partir du 26.08.2024
Description de l'entreprise
La Cheffe Amandine Chaignot est passée par les adresses les plus prestigieuses (le Meurice et le Crillon à Paris, le Rosewood à Londres).
Elle ouvre en 2019 son premier restaurant : Pouliche qui fait éloge à sa cuisine joyeuse et raisonnée.
Description du poste
Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Gestion opérationnelle du restaurant :
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Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
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Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
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Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
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Organiser les services et les mises en place salle et bar
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Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
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Prendre en charge les réservations et tables VIP
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Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
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Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar
Gestion des ressources humaines :
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Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle
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Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
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En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
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Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
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Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
Gestion financière & administrative :
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Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
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Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
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Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
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Proposer au siège des mesures correctives si besoin
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Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles
![Recrutement: Manager de restaurant F/H chez Eleni Group à Paris](https://wio.blob.core.windows.net/gallery/eleni-group/original/bbeb7ca5-99ac-4fb1-94ce-d110139d51be/pouliche-staff.jpg)
Profil recherché
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Passionné(e) par le secteur de la restauration
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Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
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Excellent relationnel et esprit d'équipe
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Organisation et rigueur
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Sens du détail
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Rapidité et disponibilité
Réf: 47167a5c-ca2b-4ac4-aff0-3a450694155d