Manager senior F/H

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Mise à jour le 17/06/2025
  • Etablissement :  CAFE DE LUCE

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Paris

  • Salaire 3200 EUR (€) - 3200 EUR (€) / mois

  • À partir du 01.07.2024

Description de l'entreprise

Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre de

l’Atelier, Paris 18. 

Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d’enfance à cet univers brasserie.

 

Description du poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

 

Gestion opérationnelle du restaurant :

  • Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
  • Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
  • Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
  • Organiser les services et les mises en place salle et bar
  • Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
  • Prendre en charge les réservations et tables VIP
  • Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
  • Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

 

Gestion des ressources humaines :

  • Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle
  • Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
  • En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
  • Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
  • Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

 

Gestion financière & administrative :

  • Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
  • Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
  • Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
  • Proposer au siège des mesures correctives si besoin
  • Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles
Recrutement: Manager senior F/H chez Eleni Group à Paris

Profil recherché

  • Passionné(e) par le secteur de la restauration
  • Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
  • Excellent relationnel et esprit d'équipe
  • Organisation et rigueur
  • Sens du détail
  • Rapidité et disponibilité

Réf: d2af2af9-eaec-452e-9379-7e6ce351c731

Le poste n'est plus à pourvoir.

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