Responsable de salle F/H

L'entreprise

Vous souhaitez travailler au sein d'une équipe jeune et dynamique, dans un hôtel de luxe situé dans une ville attractive et touristique, et qui en plus offre de nombreux avantages à ses collaborateurs, alors lisez ce qui suit !

Rivage Hotel & Spa est un hôtel 4* situé sur les bords du lac d'Annecy et appartient au groupe Best Mont Blanc. L'établissement a ouvert ses portes en juillet 2021 et propose 123 somptueuses chambres, un restaurant labellisé Maître Restaurateur, un bar et le plus grand spa de la ville.

Nous mélangeons une atmosphère chic et décontractée : vous pouvez donc enfiler vos baskets pour venir travailler ! Nous prenons soin de nos clients et nous nous efforçons de leur offrir un service personnalisé à chaque fois. Le même principe s'applique lorsque vous rejoignez notre équipe.

Description du poste

 VOTRE ROLE 

Le Responsable de Salle H/F coordonne l'activité du personnel de la salle de restaurant, organise et contrôle le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.

Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Le Responsable de Salle H/F véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

VOS MISSIONS PRINCIPALES

Le Responsable de Salle H/F est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.

Le Responsable de Salle H/F orchestre minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et plagistes et afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.

Il/elle connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, et sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, il/elle passe de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait.

Il/elle peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef de rang dans une tâche complexe.

Le Responsable de Salle H/F est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle. Il/elle veille au bon respect des procédures d’encaissement, comptables et financières en vigueur.

Et plus précisément :

• Organisation, distribution, suivi et contrôle du travail de l’équipe
• Animation du briefing d’avant service et passation des consignes
• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle.
• Prise des réservations et préparation du plan de salle
• Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
• Gestion de la caisse et des encaissements
• Approvisionnement et gestion des fournitures, denrées et boissons nécessaires au bon fonctionnement du restaurant
• Assurer et superviser les services spéciaux : banquet, buffet, cocktails dînatoire
• Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
• Accueil et intégration du nouveau personnel
• Assurer la coordination avec la cuisine
• Insuffler, en étroite collaboration avec sa hiérarchie, une motivation quotidienne aux collaborateurs
• Assurer la formation et le développement des collaborateurs de l’équipe et transmettre votre savoir-faire technique et comportemental
• Prendre les actions correctives nécessaires pour garantir la qualité du service/produit et la satisfaction clientèle au quotidien

Profil recherché

VOS QUALITES PRINCIPALES & COMPETENCES

• Sens de l'accueil, du travail en salle et du service client
• Sens du management accru
• Excellente présentation, aisance relationnelle et excellente communication
• Anglais courant
• Maîtrise HACCP
• Flexibilité sur les jours et horaires de travail

AVANTAGES

Nous offrons un ensemble complet d'avantages qui comprend :

• Des repas pendant le service
• Une salle de fitness 7/7
• Tarifs de nuits à prix réduit, dans les hôtels de notre groupe
• Remise dans les points de vente F&B
• Événements réguliers de bien-être et d'activités sociales pour les collègues
• 2 jours de repos consécutifs
• Prise en charge 50% du titre de transport
• Adhérent à Wiismile, Comité d’entreprise avec de nombreux avantages

Réf: 2cb63124-3701-4725-906b-322b3d05493d