Directeur de restauration F/H
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Etablissement : Maurice
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Type de contrat : CDI
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Temps de travail : Temps plein
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Lieu Augny
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Salaire 42500 EUR (€) - 45000 EUR (€) / an
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À partir du 02.09.2024
Fantou recrute pour son activité Maurice !
Installée dans la baie du Mont-Saint Michel, la famille Fantou, boucher de père en fils depuis 4 générations s’est constamment adaptée aux évolutions de la filière élevage et viande. Depuis 2003, date de la création d’un atelier moderne à Dol de Bretagne, Yves Fantou s’est investi régulièrement dans le bien être de ses salariés et a été récompensé à plusieurs reprises.
Le métier de l'entreprise ? La découpe de viande de qualité de manière artisanale, le conditionnement en barquette d’un rayon boucherie « sur-mesure» et premium et livraison en magasin alimentaire.
Parallèlement, le dirigeant a développé en 2008 un concept de boucheries-restaurants "Maurice" qui allie boucherie en libre service avec conseils culinaires mais aussi des menus de viandes et volailles cuisinés devant les clients, à déguster sur place ou à emporter.
Il existe aujourd'hui 4 points de vente et 2 food trucks qui ravient les papilles des consommateurs à Rennes, Saint-Malo et Augny.
La restauration autour de la viande, la boucherie libre-service et le rôtissoire sont les trois activités du point de vente à Augny de 350m2.
Le dirigeant recrute un Directeur restauration F/H pour l’enseigne Maurice de Augny (57).
Directeur de restauration F/H chez Maurice c'est quoi ?
Rattaché.e au Responsable d'exploitation, vous êtes un.e véritable gestionnaire et manager. Vous assurez la gestion globale et le bon fonctionnement de ce point de vente de l’est de la France.
Vos futures missions :
1. Gestion commerciale
- Réaliser les objectifs fixés mensuellement : chiffre d'affaires, frais d’exploitation et RBE, etc. en respectant les normes et directives Maurice
- Vendre les produits et garantir leur qualité : normes, DLC
- Respecter et faire respecter la qualité des produits, les recettes et la bonne application des normes de production
- Veiller à la bonne application des normes d'hygiène et de sécurité
2. Contrôle de gestion
- Respecter et faire respecter la procédure d’encaissement et de conservation des fonds : contrôler toute opération de caisse et coffre, préparer les remises en banque, mettre en place et faire respecter la procédure caisse
- Suivre les tableaux de bord de gestion : résultat, taux d'accroche, analyse fin de mois, marge brute, mise en place de plans d'action si nécessaire
- Respecter la procédure budgétaire annuelle
3. Gestion administrative et sociale
- Respecter et faire respecter les règles de législation sociale : convention collective, affichage légal, etc.
- Assurer la gestion administrative du personnel : plannings, états de présence
- Réaliser les opérations comptables
4. Management
- Animer, dynamiser et motiver l’ensemble du personnel de vente
- Suivre le recrutement, l’évaluation et la formation des équipes
Vos futures conditions de travail :
- CDI, statut cadre, forfait jour
- Rémunération : 42 500 à 45 000 €/an selon votre profil et votre expérience
- Flextime, intéressement et participation, RTT, mutuelle
- Prise de poste en septembre, ou en fonction de votre disponibilité
- Poste basé à Augny
Le profil recherché par l'enseigne Maurice
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Vous êtes issu.e de la restauration, collective ou rapide ou d’un commerce similaire ?
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Vous maitrisez parfaitement les normes HACCP ?
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Vous avez une expérience en management d’équipe et en gestion sociale globale ?
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Vous avez des compétences en contrôle de gestion ?
- Vous êtes reconnu.e pour votre autonomie, votre polyvalence et votre rigueur ?
Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale en plein développement et reconnue pour la qualité de ses produits ? Alors n'hésitez plus et postulez !
Une question ? Besoin d'informations ? Contactez Anaïs Berthel au 06 17 29 25 45 chez Emeraude RH.
- Nous nous engageons à vous apporter une réponse sous 72h
- Sachez que nous ne faisons pas de sélection sur CV, chaque candidature fera l'objet d'un échange téléphonique
- Même si vous ne correspondez pas à tous les critères, n’hésitez pas à postuler et à nous dire pourquoi vous pourriez convenir !
- L'annonce est diffusée depuis le 18 Juillet 2024, candidature possible jusqu'au 30 août 2024.
Réf: deab3887-8872-464a-b11e-c50946521d12
Le poste n'est plus à pourvoir.
