Cuisinier F/H

L'entreprise

La partie foyer de vie accueille 25 personnes adultes handicapées qui disposent d’une certaine autonomie et qui ne relèvent pas d’une admission en Foyers d’Accueil Médicalisés (FAM) ou en Maisons d’Accueil Spécialisées (MAS), mais qui ne sont pas aptes malgré tout à exercer un travail, même en milieu protégé (y compris en ESAT). Il s’agit de développer l’autonomie des résidents ou, tout au moins, de prévenir toute forme de régression par la réalisation d’activités quotidiennes diversifiées.

La partie FAM accueille 7 personnes handicapées et/ou atteintes de handicaps associés. L’état de dépendance totale ou partielle des personnes accueillies en FAM les rend inaptes à toute activité professionnelle et nécessite l’assistance d’une tierce personne pour effectuer la plupart des actes essentiels de la vie courante ainsi qu’une surveillance médicale et des soins constants.
Il s’agit donc à la fois d’une structure occupationnelle et d’une structure de soins.

Description du poste

Le FAM le Malonnier recrute un.e cuisinier.ière en CDI à temps complet

Missions principales :

Sous la responsabilité du chef cuisinier :

Vous avez la charge de la préparation et la production des plats, mets et repas.

Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité

Vous élaborer, et proposez à la direction les menus et êtes force de proposition dans l’amélioration des repas

Vous maitrisez la réalisation de l’alimentation transformée (mixée, lissée…) et de sa réglementation hygiène.

Vous optimisez et adaptez l’organisation de la production pour répondre aux besoins du service

Vous participez activement à l’approvisionnement et gérez le stockage des denrées

Vous contribuez activement à la mise en œuvre du Guide de Sécurité Alimentaire et maitrisez la réglementation HACCP

Vous assurez la distribution de la prestation et contribuez à l’accueil et à la satisfaction des personnes accueillies

Vous vous assurez de la qualité et du respect du maintien en température des repas livrés en liaison chaude auprès de notre clientèle institutionnelle (livraison aux établissements du 91)

Un week-end sur deux travaillé 

Horaires : 

8H30/15H30 ou 9H/16H.

Possibilité d'évolution

Conditions de salaire :

CCN 51

Rémunération : 2152.18 € bruts mensuels + reprise de l’ancienneté à des postes similaires depuis l’obtention du diplôme  (sur justificatif)  + prime décentralisé de 5% de votre rémunération annuelle (sous conditions) versée en novembre.

Vous bénéficierez d'une mutuelle obligatoire pour seulement 9.97€ par mois (participation employeur de 85 %) 

Passeport formation mis en place dès votre prise de poste

Forfait mobilité durable à hauteur de 50% du passe Navigo

Profil recherché

Prérequis

Titulaire d'un CAP cuisine, vous avez une expérience confirmée (2 ans min) et réussie en milieu collectif (de santé ou médico-social impératif). Bonne connaissance des textures modifiées

Bonne connaissance des bases de réalisation et préparation.

Permis de conduire : livraisons à prévoir sur les établissements 

Réf: 1ba489ea-27c9-4450-9bf2-195694bfbb8f