Pâtissier F/H

L'entreprise

Paul Cézanne, habitué de ce lieu raffiné du XVIIIème siècle au style contemporain, y peint la vue magnifique de l'hôtel sur la montagne Sainte-Victoire. Ce havre de paix bordé de châtaigniers centenaires et d'une roseraie fleurie au sein d'un parc de plus d'un hectare, fait de cet hôtel un passage obligé à Aix-en-Provence. Le luxe Made in Provence.

L'hôtel dispose de 45 chambres et suites, un appartement, une villa indépendante et un restaurant : la Table du Pigonnet.

Au travers de ses recrutements, notre entreprise cultive une politique en faveur de la diversité, de l'égalité professionnelle et de l'emploi des travailleurs handicapés.

Description du poste

• Préparer une variété de pâtisseries et de desserts pour les repas du restaurant de l'hôtel.
• Concevoir et réaliser des gâteaux personnalisés pour les événements spéciaux organisés à l'hôtel.
• Assurer la gestion des stocks et des commandes d'ingrédients nécessaires à la production de pâtisseries.
• Veiller à la qualité et à la présentation esthétique des desserts servis, en respectant les normes de l'hôtel.
• Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour coordonner les préparations et les services.
• Créer de nouvelles recettes et suivre les tendances en matière de pâtisserie pour maintenir l'attrait et la qualité des offres de l'hôtel.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments et de la préparation des desserts.
• Former et encadrer les apprentis ou les nouveaux membres de l'équipe de pâtisserie, le cas échéant.
• Contribuer à la conception des menus et à la planification des desserts en fonction des saisons et des événements spéciaux.
• Reconnu pour ses qualités de créativité, le pâtissier est un élément indispensable d'une bonne cuisine et contribue fortement à la renommée d'un établissement.

Profil recherché

• Organisé et méthodique
• Expérience en pâtisserie, de préférence en milieu hôtelier.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés.
• Créativité pour concevoir des desserts attrayants.
• Respect des normes d'hygiène alimentaire.
• Esprit d'équipe et flexibilité horaire.

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