Assistant(e) maître d'hôtel F/H

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Publiée le 09/09/2026

  • Etablissement :  Château de Citeaux

  • Type de contrat :  CDD - 4 mois

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Meursault

L'entreprise

Au cœur de la Bourgogne à Meursault, à quelques minutes de Beaune, le Château de Cîteaux renaît pour Fontenille Collection. Dans un cadre mêlant patrimoine et nature, cette demeure historique allie charme intemporel et confort contemporain.

 

À l’été 2026, l’établissement a ouvert ses portes avec 18 chambres, avant de s’agrandir début 2027 pour opérer 35 chambres. Son restaurant gastronomique propose une cuisine raffinée, inspirée du terroir bourguignon et des produits locaux, offrant une expérience culinaire authentique et conviviale. Le spa d’exception invite à la détente et au bien-être, avec piscines intérieure et extérieure, hammam, sauna, jacuzzi et quatre salles de soins.

 

Intégrer cette aventure, c’est contribuer à créer une adresse d’exception, où élégance, authenticité et raffinement se rencontrent. 

Description du poste

 Nous recherchons, notre Assistant(e) maître d'hôtel en CDD dès maintenant jusqu'au 3 janvier 2027 ! 

 

Vos missions :

  • Prendre en charge l’accueil du client, l'installer et lui présenter la carte
  • Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, suivre les commandes effectuées
  • Effectuer la prise des réservations et préparation du plan de salle
  • Intervenir directement dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
  • Gérer la caisse et les encaissements
  • Gérer l’approvisionnement et l’utilisation des fournitures nécessaires au service
  • Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, …
  • Effectuer l’inventaire
  • Assurer la coordination avec la cuisine
  • Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Profil recherché

Profil :

  • Sens du service client et de l'accueil 
  • Organisé(e)
  • Recherche de l'excellence à tout moment 
  • Bienveillant(e)
  • Polyvalent(e)

Formation :

  • Bac pro : service et commercialisation
  • Bac technologique hôtellerie
  • Bac +2 : BTS hôtellerie-restauration option technique de service et d'accueil ou option art de la table et du service 

Ce que nous vous offrons :

  • Environnement de travail dynamique et convivial 
  • 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté)
  • 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
  • Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
  • Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
  • Prime Cooptation et prime de saison
  • Possibilité de logement
  • Accès à une plateforme de réduction : loisirs, voyages, commerces

Réf: 1e2cfbc0-77f2-457d-9a99-b94361dff7f2

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Assistant(e) maître d'hôtel F/H

CHÂTEAU DE CITEAUX
CDD - 4 mois
Temps plein
Meursault

Dans le cadre de votre candidature sur le site carrière de Fontenille Collection, les informations que vous fournissez sont traitées pour l’étude de votre profil, sur la base des mesures précontractuelles et de l’intérêt légitime de la société à constituer une CVthèque.

Certaines données peuvent être analysées automatiquement (parsing et pré-classement) via un système d’Intelligence Artificielle. Aucune décision n’est prise uniquement par IA, en effet chaque candidature est examinée par un recruteur.

Concernant l’usage de l’IA :

- Vos données ne sont pas conservées par notre solution d’IA.

- Elles ne servent pas à entraîner un modèle d’IA.

- Les traitements sont réalisés sur des serveurs situés exclusivement dans l’Union européenne.

- Aucun transfert hors UE n’est effectué.

Concernant vos données :

Sauf demande contraire, vos données sont conservées au maximum 2 ans.

Conformément à nos politiques internes de sécurité (PSSI) et aux bonnes pratiques en vigueur, des mesures techniques et organisationnelles robustes sont mises en place pour protéger l’accès et l’intégrité de vos informations : accès sécurisés, gestion des habilitations, chiffrement, protocoles de sécurité, supervision des accès, sensibilisation des collaborateurs, etc.

Concernant vos droits :

Conformément au RGPD, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, d’opposition et de suppression de vos données. Vous pouvez exercer ces droits auprès de dpo@septeo.com.

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