Assistant(e) Responsable Restaurant F/H

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Publiée le 11/05/2026

  • Etablissement :  Château de Citeaux

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Meursault

Description de l'entreprise

Fontenille Collection s’installe en Bourgogne, à Meursault, avec l’ouverture prochaine d’une nouvelle adresse au cœur des vignes. Dans un cadre mêlant patrimoine et nature, cette demeure historique alliera charme intemporel et confort contemporain.

 

À l’été 2026, l’établissement ouvrira ses portes avec 18 chambres, avant de s’agrandir. Son restaurant gastronomique proposera une cuisine raffinée, inspirée du terroir bourguignon et des produits locaux, offrant une expérience culinaire authentique et conviviale. Le spa d’exception invitera à la détente et au bien-être, avec piscines intérieure et extérieure, hammam, sauna, jacuzzi et quatre salles de soins.

 

Intégrer cette aventure, c’est contribuer à créer une adresse d’exception, où élégance, authenticité et raffinement se rencontrent. 

Description du poste

 Nous recherchons, pour notre ouverture mi-juillet 2026, notre Assistant(e) Responsable Restaurant !

 

Missions :

  • Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs
  • Intervention directe dans l'activité du service
  • Veille à la satisfaction de la clientèle
  • Prise des réservations et préparation du plan de salle
  • Répartition des tâches en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
  • Gestion de la caisse et les encaissements
  • Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
  • Assurer les services spéciaux si nécessaire : banquet, buffet...
  • Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
  • Accueil et intégration du nouveau personnel
  • Assurer la coordination avec la cuisine.

Profil recherché

Profil :

  • Expérience de 3 ans minimum
  • Parfaite maitrise du français et de l’anglais
  • Excellent manager
  • Goût et connaissance de la cuisine et des vins
  • Force de proposition

Ce que nous vous offrons :

  • Environnement de travail dynamique et convivial
  • 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
  • 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
  • Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
  • Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
  • Prime Cooptation et prime de saison
  • Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces

Réf: 15c9435f-9577-471f-8cff-0e4c5a7f16bf

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Assistant(e) Responsable Restaurant F/H

CHÂTEAU DE CITEAUX
CDI
Temps plein
Meursault

Dans le cadre de la création de votre profil de candidature sur le site carrière de la société Fontenille Collection, les informations recueillies ci-dessus sont traitées selon la base légale des mesures précontractuelles à la mise en relation avec la société Fontenille Collection et à la conclusion d’un éventuel contrat de travail avec celle-ci, et selon l’intérêt légitime à la constitution d’une CVthèque.

Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.

Sauf action de votre part, la durée de conservation de vos données n’excède pas 2 ans.

En application des standards et des politiques de sécurité (PSSI) en vigueur, les mesures techniques efficaces et optimales sont appliquées aux traitements des données (accès et protocoles sécurisés, gestion des droits et administration, sensibilisations des collaborateurs, etc.).

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