Responsable de Salle F/H

Description de l'entreprise

Surplombant les 70 hectares du golf de Seignosse qui s’étend jusqu’à l’Océan, entouré de pins et de chênes lièges, 70 Hectares... & l’Océan se fond dans la forêt landaise. 

Chacune de ses 32 chambres et suites s'ouvre par de larges baies vitrées sur la cime des pins.  

Son restaurant fusion SEI puise son inspiration dans l'esthétique japonaise, entre artisanat traditionnel et atmosphère feutrée, rappelant les échoppes intimistes et les lieux de convivialité où l'on prend le temps de savourer. SEI vous invite à vivre une expérience culinaire où la gastronomie japonaise rencontre les produits du terroir landais.

À l'extérieur, lanternes et Koinobori flottent au vent, tandis que la terrasse s'étend naturellement vers la piscine et ses transats, abolissant les frontières entre les espaces.

Une référence subtile à La Grande Vague de Kanagawa de Hokusai traverse l’ensemble du concept, un écho à la proximité de l’océan Atlantique et à l’énergie vibrante de Seignosse.

Description du poste

Vous serez notamment en charge de  :

• Orchestrer l’expérience client en garantissant un service fluide, attentionné et personnalisé, fidèle aux standards de la Maison.

• Encadrer, accompagner et faire grandir votre équipe, en cultivant un esprit collectif, bienveillant et exigeant.

• Superviser les opérations quotidiennes du restaurant : organisation des services, plannings, gestion des stocks, commandes et suivi des encaissements.

• Veiller à la performance de votre point de vente, en maîtrisant les coûts et en optimisant les ressources selon l'activité.

• Collaborer étroitement avec la cuisine et les autres services de l'hôtel pour garantir une expérience harmonieuse à chaque instant.

• Être force de proposition pour faire évoluer l'expérience gastronomique et contribuer au rayonnement de la Maison.

Profil recherché

Profil : 

• Vous justifiez d'une expérience réussie en management de salle, idéalement au sein d'un établissement haut de gamme ou d'une maison de caractère.
• Vous êtes un(e) leader de terrain, exemplaire, fédérateur(trice) et attentif(ve) au développement de vos équipes.
• Vous alliez sens du détail, rigueur opérationnelle et aisance relationnelle.
• Vous cultivez une hospitalité naturelle, authentique et généreuse, avec le goût du travail bien fait.
• Vous êtes dynamique, organisé(e) et animé(e) par l'envie de faire progresser votre Maison.

Plus qu'un savoir-faire, nous recherchons une personnalité qui partage notre vision de l'hospitalité : sincère, généreuse et résolument humaine.

Ce que nous vous offrons : 

• Environnement de travail dynamique et convivial
• Salaire avec une partie fixe + un variable
• 2 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté/ à partir de la deuxième saison)
• 25 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces

Réf: 7712d9c5-d566-4a24-b061-a06c5de4c438