Chef (fe) de partie F/H

L'entreprise

EMERIA Dinard Hôtel Thalasso & Spa ****

Culminant la plage de Saint-Enogat et située face à l’île de Cézembre aux portes de Saint Malo et du golf de St-Briac, la thalasso de Dinard accueille depuis plus de 30 ans une clientèle venant de tous les horizons pour se ressourcer.

Notre établissement 4 étoiles propose 167 chambres dont 103 avec une vue à couper le souffle face à la mer, 4 salles de réunions accueillant des séminaires et des événements tout au long de l'année, un institut de thalassothérapie et spa de plus de 2800m2 avec des programmes de soins experts, une carte variée de soins en esthétiques et thalassothérapies, une piscine d’eau de mer chauffée, un bassin bien-être, un sauna, un hammam, une salle de cardio-training.

Nos 2 restaurants ainsi que notre bar/kiosque gourmand proposent une cuisine généreuse et équilibrée aux notes iodée dans un cadre moderne et élégant...le tout au cœur d'un site unique de la côté d'Emeraude.

EMERIA Dinard Hôtel Thalasso & Spa ****

Description du poste

Emeria Hôtel Thalasso and spa **** recrute pour ses restaurants Un(e) Chef(fe) de partie

37 heures par semaine 

Le restaurant L'Osens offre des plats équilibrés dans un cadre unique face à la mer.

Le restaurant L'Arsaour qui repose sur le mariage de la saison, de la région, du frais et de l'audace.

Le Kiosque Gourmand correspond à l'offre de restauration proposée au bar l'Albatros offrant une cuisine simple et rafraîchissante type snack, salade composée le midi et le soir des planches apéritives.

Vous organisez et coordonnez le travail des cuisiniers et des commis que vous dirigez pour la préparation des aliments de la partie. Vous apportez une attention particulière à soigner la garniture et à vérifier la présentation des plats à la sortie de la cuisine. Vous êtes garant de la qualité des denrées, la sélection des aliments et de la gestion des stocks. Votre créativité viendra compléter notre carte avec des nouvelles recettes que vous aurez élaborées. 

Les normes d'hygiène et de sécurité en cuisine ne sont pas un secret pour vous et vous veillez à leurs applications quotidiennes (notamment les normes HACCP). Vous vous assurez de la mise en place, préparation, conservation et nettoyage de votre partie.

Vous prenez plaisir à gérer et animer votre équipe au quotidien et vous la représentez auprès du chef. 

Les + : 

• CSE

• Mutuelle Entreprise

• Avantages nourritures

• Prime d'intéressement

• Prime de participation aux bénéfices

• Accès à l'espace forme

• 2 jours de repos consécutifs

• Tarifs préférentiels dans les hôtels FORSTYLE Hôtels Collection https://www.forstyle-hotels.co...

Profil recherché

• Compétences dans les techniques de cuisine

• Capacité d'organiser et de diriger le travail d'une équipe

• Capacité de relations et communication

• Créativité et passion

Réf: 9f0d9e89-f02c-4dbd-8ece-c4fa73c82985