Manager Restauration & Epicerie F/H

L'entreprise

Vous souhaitez vous épanouir dans une PME locale et vous aimez travailler au sein d’une équipe à taille humaine ? 

Passionné(e) par la vie d’un restaurant et ses produits, appréciant la vie Lorientaise, vous souhaitez vous lancer un nouveau challenge ?

Le Comptoir Groix & Nature est un véritable lieu de vie autour de notre univers Groisillon, où nous proposons à la fois un espace épicerie fine et une offre bistro / cantine avec des repas midi et soir ainsi que des planches apéritives.

Le Comptoir Groix & Nature recherche un/e Manager du Comptoir en CDI, ayant à cœur d’accompagner l’équipe Cuisine, Bar et Epicerie au quotidien et de satisfaire les clients !

Description du poste

En étroite collaboration avec la Responsable des Réseaux Comptoirs, vous assurez la gestion du comptoir selon les objectifs définis et sur les domaines suivants : gestion opérationnelle des services bistro/cantine, animation de l’épicerie, gestion des événements, management opérationnel de l’équipe (4 personnes). 

Vos missions principales seront les suivantes :

Gestion du comptoir :

 -          Participer au développement du comptoir en proposant des pistes d’amélioration : Epicerie, Cuisine, Salle

-          Assurer le bon déroulement des services du midi et du soir, en garantissant la satisfaction client

-          Gérer la caisse du Comptoir

-          Assurer la gestion des stocks, leur optimisation et la relation fournisseurs

-          Organiser et réaliser les inventaires

-          Proposer et mettre en œuvre des événements festifs en lien avec l’esprit du comptoir

-          Participer au service et venir en soutien de la cuisine et de l’Epicerie si besoin

-          Participer au merchandising de l’épicerie

-          Superviser les animations et actions commerciales en accord avec la responsable du réseau

Management d’équipe :

 -          Animer le quotidien de l’équipe pour maintenir une ambiance de travail agréable

-          Organiser le planning de l’équipe (Cuisine, Bar et Epicerie), proposer des pistes d’amélioration sur l’organisation et identifier les éventuels besoins en ressources

-          Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité

-          Participer au recrutement et assurer l’intégration des nouveaux embauchés (accueil, formation au poste …)

-          Veiller au développement des collaborateurs (entretiens annuels, formation…)

-          Être le garant de la bonne entente et de la cohésion de l’équipe en traitant les situations conflictuelles si nécessaire

Profil recherché

Idéalement titulaire d’une formation en restauration/salle et/ou en commerce.

Vous avez déjà 5 années d’expérience dans le milieu et plusieurs années en management d’équipe.

Vous aimez la polyvalence et avez un excellent relationnel en toute situation.

Vous avez une sensibilité pour les produits locaux et un attrait pour les valeurs environnementales.

Votre sens de l’organisation, leadership et capacité d’écoute vous permettent d’emmener l’équipe avec vous !

Réf: f64a1465-0d72-45a6-a3e9-5e0a3642f659