Pâtissier/Pâtissière F/H

L'entreprise

Ouvert en juin 2023, le Hilton Garden Inn Paris La Villette est un hôtel moderne de 92 chambres, idéalement situé à quelques minutes du Parc de la Villette, au cœur d’un quartier d’affaires en plein essor. Pensé comme un lieu de vie contemporain et chaleureux, l’établissement accueille une clientèle business et loisirs dans un environnement dynamique et culturellement riche.

Le Hilton Garden Inn Paris La Villette dispose également d'un restaurant, véritable lieu de convivialité de l’hôtel. Notre équipe y propose une cuisine responsable, mettant à l’honneur des produits frais et de saison, en accord avec des valeurs de qualité, de respect et de durabilité.

Intégrer le Hilton Garden Inn Paris La Villette, c’est rejoindre le groupe Hilton, acteur majeur de l’hôtellerie internationale, bénéficier des formations en e-learning (The Hilton University) et du programme de réduction sur les hôtels Hilton (Go Hilton).

Description du poste

Le Restaurant du Hilton Garden Inn Paris La Villette recherche son/sa prochain(e) Pâtissier/Pâtissière passionné(e) pour rejoindre une équipe dynamique et contribuer au succès de l’établissement.

VOS MISSIONS 

Production pâtissière

• Réaliser quotidiennement les desserts, pâtisseries, viennoiseries et autres préparations sucrées dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement.
• Sélectionne et prépare les matières premières nécessaires à la fabrication des produits de pâtisserie
• Assurer les préparations, cuissons, dressages et finitions.
• Contrôler la qualité des produits avant leur mise à disposition.

Organisation et service

• Assurer les mises en place nécessaires aux services, séminaires, banquets et événements.
• Réapprovisionner les produits durant le service et adapter son organisation selon l'activité.
• Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble des équipes pour garantir un service fluide.

Gestion des stocks

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Veiller à la bonne rotation des stocks et au respect des dates limites de consommation.
• Participer aux inventaires et signaler les besoins d'approvisionnement.

Hygiène et sécurité

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Veiller à la propreté des locaux, du matériel et de son poste de travail.
• Respecter les procédures, consignes de sécurité et engagements environnementaux de l'établissement.

Développement et esprit d'équipe

• Participer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de l'offre desserts.
• Accompagner les apprentis, stagiaires et nouveaux collaborateurs.
• Contribuer à la satisfaction des clients par la qualité de ses réalisations et son professionnalisme.

Profil recherché

Vous êtes passionné de la pâtisserie

Vous êtes reconnu pour votre esprit d'équipe 

Vous êtes autonome et capable de prendre des initiatives

Vous savez vous adapter et gérer le stress selon l’affluence et le type de clientèle.

Vous avez un sens de l’organisation et savez gérer les priorités

Vous faites preuve de rigueur et respectez les procédures internes, les normes d’hygiène et les standards de qualité de l’établissement.

Vous avez une expérience confirmée dans un poste similaire

Avantages

• Une mutuelle prise en charge à 100% (selon conditions)
• Un accès à la salle de fitness de l’établissement
• Le programme Go Hilton avec des tarifs préférentiels dans le monde entier
• Des opportunités de formation continue et d’évolution au sein du groupe Hilton

Réf: 8e277933-01e0-4fdc-b18c-8583e4677b24