Stage R&D produit/process (en agroalimentaire) F/H

Qui sommes-nous ?

Palets et galettes pur beurre, ces petites douceurs vous évoquent surement la Bretagne… Sachez que c’est en partie grâce à La Biscuiterie Trinitaine, où elles sont fabriquées depuis plus de trois générations.

Fondée en 1955 par la famille Petit, La Trinitaine fait aujourd’hui partie intégrante du patrimoine culinaire breton. C’est en confectionnant et en commercialisant de délicieuses spécialités bretonnes que notre biscuiterie perpétue l’héritage gastronomique de la région et régale chaque jour vos papilles !

La Trinitaine, c’est :

• + de 260 collaborateurs, 
• 1 site unique de production à St Philibert (56)
• 48 boutiques de Honfleur à Royan 
• et sans oublier, de nombreux projets d’entreprise passionnants !

Vous avez envie de participer à un projet utile pour La Trinitaine et d'intégrer une équipe dynamique et accueillante ? Rejoignez-nous !

Ce que vous proposons ?

Sur notre site de Saint-Philibert (à deux pas de la mer !), nous recherchons un(e) stagiaire Ingénieur(e) Agroalimentaire en Recherche & Développement . Vous serez rattaché(e) à la responsable R&D et travaillerez en étroite collaboration avec la qualité et la production.

A la suite d'une période d'intégration et de formation, vous aurez en charge de le pilotage d'un projet transversal au sein de notre atelier "pâtes jaunes". Vous travaillerez sur l'analyse des paramètres influençant la conservation des produits (Aw, humidité, température) et la qualification de nos processus de refroidissement des produits.

Quand ? à partir de janvier ou février 2025

Vos principales missions :

• • Etude bibliographique sur le sujet
  • Réaliser un état des lieux du processus de refroidissement et de conditionnement 
  • Proposer des solutions techniques en adéquation avec les besoins de demain
  • Réaliser des essais sur le terrain et au laboratoire, analyser les résultats
  • Créer et mettre en place de nouveaux protocoles
  • Participer à la formation des équipes
  • Selon l'avancement de ce projet, une mission en lien avec la reformulation d'un biscuit pourra s'envisager !

Votre profil ?

En formation Ingénieur Agroalimentaire ou équivalent, vous justifiez d'une première expérience dans le développement produit / process.

Vous possédez un bon esprit d'analyse et de synthèse, vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et autonome. Votre polyvalence et votre appétence pour le terrain et les manipulations seront des atouts majeurs pour la réussite de ce stage. Vous êtes proactif et force de proposition, vous aimez autant les produits que les process. 

Notre process de recrutement à La Trinitaine :

• • • pré-sélection des CVs reçus
    • entretien téléphonique avec la chargée RH
    • entretien en visio ou en présentiel avec la responsable R&D et la chargée RH

Réf: 65a0ac4c-e7b0-4f3a-8630-ccc957436806