Econome F/H

L'entreprise

Amoureux de la montagne, passionné d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ?
Le Coucou Méribel, joyau hôtelier 5 étoiles de la collection Maisons Pariente, cherche ses futurs talents pour la saison d’hiver 2026/2027 !

Au cœur des majestueuses montagnes se niche Le Coucou Méribel, un élégant chalet traditionnel qui se marie harmonieusement avec les luxueux conforts d'un hôtel 5 étoiles.

• 55 chambres, dont 39 suites avec vue imprenable sur les pistes enneigées et la vallée
• 2 chalets privés grandioses qui possèdent leurs propres piscines
• Un SPA Tata Harper, pour une expérience inégalée avec piscine intérieure et extérieure, ainsi que des soins d’exception
• Le Fumoir, le restaurant pour les passionnés de fromage dans une ambiance chaleureuse et feutrée
• Le BeefBar avec sa vaste terrasse pour les amateurs de viandes d'exception
• Le Biancaneve notre concept de restauration festive tourné autour de la gastronomie française
• Un bar unique
• Un kids club qui permet à nos petits invités de s’amuser comme des fous
• Un Ski Room au sein de l’hôtel pour une expérience ski-in/ski-out exceptionnelle.

Chez Maisons Pariente, nous croyons profondément que la qualité de l’expérience client commence par celle vécue par nos collaborateurs.
Ici, chacun est pleinement partie prenante de la famille.

Description du poste

L’économe est responsable de la gestion opérationnelle de l’économat de l’établissement.

Il garantit la fiabilité des stocks, la qualité des flux de marchandises et la conformité des procédures de réception, de stockage et de distribution.

Il contribue directement à la maîtrise des coûts matières et à la performance financière de l’hôtel.

L’Économe agit comme interface entre les fournisseurs, les équipes opérationnelles et la direction financière afin d’assurer un approvisionnement fluide et une gestion rigoureuse des ressources.

Gestion des approvisionnements

• Anticiper les besoins des différents services de l’hôtel.

• Passer les commandes fournisseurs dans le logiciel interne, selon les procédures du groupe.

• Veiller au respect des référencements fournisseurs.

• Ajuster les volumes de commande selon l’activité.

• Prévenir les ruptures de stock.

Réception des marchandises

• Organiser et superviser les réceptions de marchandises (port de charges lourdes).

• Vérifier la conformité qualitative et quantitative des livraisons.

• Contrôler la concordance entre :

o Bon de commande ;

o Bon de livraison ;

o Facture fournisseur.

• Refuser toute livraison non conforme aux standards.

• Gérer les litiges fournisseurs.

Gestion des stocks

• Organiser les espaces de stockage.

• Garantir l’application des règles FIFO / PEPS.

• Contrôler les dates de péremption (DLC / DLUO).

• Maintenir un niveau de stock cohérent avec l’activité.

• Optimiser la rotation des produits.

Distribution interne

• Superviser les réquisitions des services.

• Organiser la distribution des marchandises.

• Contrôler la traçabilité des sorties de stock.

• Sensibiliser les équipes à la gestion des ressources.

Gestion administrative et traçabilité

• Saisir les bons de livraison dans le logiciel interne.

• Assurer le suivi documentaire des flux marchandises.

• Classer et archiver les documents.

• Garantir la traçabilité complète des flux.

Inventaires et contrôle des coûts

• Organiser les inventaires mensuels.

• Analyser les écarts d’inventaire.

• Identifier les anomalies.

• Collaborer avec la direction financière dans l’analyse des coûts matières.

Normes HACCP et hygiène

• Garantir le respect des normes HACCP.

• Superviser le suivi via E-Pack Hygiène.

• Maintenir les zones de stockage conformes aux standards sanitaires.

Reporting et collaboration avec la finance

• Collaborer avec la comptabilité et le contrôle de gestion.

Management

• Organiser le travail des magasiniers.

• Veiller au respect des procédures économat.

Amélioration continue

• Identifier les axes d’optimisation des flux.

• Participer à l’amélioration de l’organisation des zones de stockage.

• Participer aux projets d’amélioration des processus de l’économat.

Profil recherché

Compétences techniques

• Gestion des stocks ;
• Maîtrise du logiciel utilisé en interne ;
• Excel ;
• Connaissance des normes HACCP ;
• Organisation logistique.

Compétences comportementales

• Rigueur ;
• Organisation ;
• Anticipation ;
• Communication ;
• Sens du service.

Formation

• Formation en gestion hôtelière ou en logistique.
• Expérience
• 1 à 3 ans d’expérience en économat hôtelier.
• Permis B 

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous vous offrons :

• Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée, 200€/mois pour une chambre seule)
• Uniforme fourni et entretenu
• Organisation du travail en service continu 
• Restaurant du personnel 
• 2 jours de repos par semaine
• Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
• Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
• Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
• Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
• Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
• Formations et ateliers internes
• Programme de reconnaissance des collaborateurs
• Engagement possible au sein des projets RSE
• Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
• Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
• Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application 

Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver.

Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.

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