Responsable restauration en charge du pôle hôtelier F/H

L'entreprise

Amoureux de la montagne, passionné d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ? Le Coucou Méribel, joyau hôtelier 5 étoiles de la collection Maisons Pariente, cherche ses futurs talents pour la saison d’hiver 2024/2025 !

Au cœur des majestueuses montagnes se niche Le Coucou Méribel, un élégant chalet traditionnel qui se marie harmonieusement avec les luxueux conforts d'un hôtel 5 étoiles.

• 55 chambres, dont 39 suites avec vue imprenable sur les pistes enneigées et la vallée
• 2 chalets privés grandioses qui possèdent leurs propres piscines
• Un SPA Tata Harper, pour une expérience inégalée avec piscine intérieure et extérieure, ainsi que des soins d’exception
• Le Fumoir, le restaurant pour les passionnés de fromage dans une ambiance chaleureuse et feutrée
• Le BeefBar avec sa vaste terrasse pour les amateurs de viandes d'exception
• Le Biancaneve notre concept de restauration festive tourné autour de la gastronomie française
• Un bar unique
• Un kids club qui permet à nos petits invités de s’amuser comme des fous
• Un Ski Shop au sein de l’hôtel pour une expérience ski-in/ski-out exceptionnelle.

Chez Maisons Pariente, l'ESPRIT DE FAMILLE est notre ingrédient secret pour créer des souvenirs mémorables avec nos clients. Si vous êtes prêt à relever le défi de l'EXCELLENCE, de la SINCÉRITÉ et de l'ESTHÉTISME, tout en profitant de la LIBERTÉ de vous épanouir, et que vous souhaitez vous engager socialement, alors vous partagez les mêmes valeurs que notre maison.

Description du poste

Le Responsable Restauration en charge du Pôle Hôtelier a pour mission d’assurer la gestion et la coordination de l’ensemble des services de restauration liés à l’hôtellerie, notamment le petit déjeuner de l'hôtel, le room service, et les chalets privés avec les butlers.

Gestion du Petit Déjeuner :

• Superviser la préparation et la mise en place des buffets de petit déjeuner.
• Assurer la qualité et la fraîcheur des produits servis.
• Gérer l'approvisionnement des denrées alimentaires en collaboration avec le service des achats.
• Former et encadrer l’équipe en charge du service petit déjeuner

Room Service :

• Coordonner et superviser le service de restauration en chambre.
• Assurer une prestation de qualité, conforme aux standards de l’établissement.
• Gérer les commandes et les livraisons en chambre, en veillant à la satisfaction des clients.
• Optimiser les processus de commande et de service.

Chalets Privés avec Butlers :

• Organiser et superviser le service de restauration dans les chalets privés.
• Travailler en étroite collaboration avec les butlers pour répondre aux attentes des clients VIP.
• Assurer une expérience gastronomique personnalisée et haut de gamme.
• Former et encadrer les butlers sur les standards de service et les attentes des clients.

Gestion d’équipe :

• Recruter, former, et encadrer le personnel de restauration hôtelier
• Élaborer les plannings de travail et gérer les absences.
• Assurer la coordination entre les différents services (cuisine, service en salle, housekeeping).
• Veiller au respect des normes d’hygiène

Profil recherché

• Excellente présentation
• Excellente communication
• Anglais courant indispensable + autre langue souhaitée
• Connaissances du suivi et application des LQA
• Sensibilité à la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)
• Management d’équipe bienveillant et sincère
• Capacité à résoudre les problèmes
• Fédérateur d’équipe

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