Chef de partie chaud en restauration d'entreprise F/H

Description de l'entreprise

Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d’une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d’entreprise, l’événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l’entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu’en région parisienne. Aujourd’hui, elle s’appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.

Notre concept culinaire repose sur des engagements forts : une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

Rejoindre Midi et Demi, c’est intégrer un collectif d’hommes et de femmes partageant des valeurs communes : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement, avec l’envie de bien faire, dans une entreprise où l’on vit avant tout l’humain.

C’est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l’autonomie, la créativité, et la prise d’initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.

Description du poste

🍽️ Rejoins l’aventure Midi et Demi !

Chef(fe) de partie chaud – Ouverture de restaurant d’entreprise à Nantes (Île de Nantes) – CDI – mi août 2025

👋 Qui sommes-nous ?

Chez Midi et Demi, nous réinventons la pause déjeuner en entreprise : une cuisine maison, saine, savoureuse, conviviale et responsable. Dès septembre, nous ouvrons un tout nouveau restaurant d’entreprise sur l’Île de Nantes, et nous recrutons une équipe motivée pour écrire ensemble cette nouvelle page culinaire ! Le restaurant accueillera entre  70 et 110 convives.

👨‍🍳 Tes missions, si tu l’acceptes :

Tu seras acteur·rice clé de la réussite de ce projet en participant à la préparation, la production et le service des repas pour nos convives :

• Élaborer ta propre liste de production, dans le respect du concept Midi et Demi (cuisine maison, de saison, anti-gaspi).

• Proposer une offre variée, équilibrée et gourmande (un plat du jour poisson ou viande + un plat du jour végétarien + 2 légumes et 1 féculent)

• Estimer les besoins en matières premières et passer les commandes.

• Réaliser les plats chauds dans le respect des coûts de production et du planning de service.

• Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.

• Calculer les coûts de revient.

• Participer aux inventaires.

• Nettoyer, désinfecter et ranger les équipements et locaux de cuisine.

• Être garant·e de la bonne utilisation et de l'entretien du matériel.

• Prendre part à la plonge selon les besoins.

• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons.

• Participer à la mise en place du service.

• Servir les clients dans un esprit de convivialité et de courtoisie.

• Être à l’écoute des retours clients pour faire toujours mieux.

• Être polyvalent·e et disponible pour soutenir l’équipe sur différentes tâches.

Les conditions de contrats:

Date de début : en formation sur notre concept dans un de nos restaurants nantais sur les 2 dernières semaines d'août et la prise de poste pour l'ouverture du restaurant au 1er septembre 2025

Salaire: 2400 euros bruts / mois

Horaires: 7h30-15h30 dont 30 minutes de pause - contrat à 37.5h/semaine

Profil recherché

⭐ Ce qu’on attend de toi :

• Une expérience en cuisine au plat chaud sur du fait maison (restauration collective ou traditionnelle)

• Un vrai sens du service, du travail en équipe et de la polyvalence

• Une bonne maîtrise des normes HACCP

• Une attitude positive, dynamique et bienveillante

• Une envie de construire un projet durable et de s’épanouir au sein d’une équipe à taille humaine

✅ Ce qu’on t’offre :

• Un poste en CDI à temps plein

• Des horaires réguliers du lundi au vendredi (pause déjeuner uniquement, pas de service du soir ni week-end)

• Un environnement de travail neuf, moderne, engagé

• Une ambiance conviviale et une équipe motivée par les mêmes valeurs

• Une autonomie réelle dans ton poste et de la reconnaissance pour ton savoir-faire

• La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

• Bénéficie de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux, arbre de Noël )

• Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.

Réf: e3b111ac-e5b1-402b-acef-76dfb6ef577a