Chef de partie en restaurant d'entreprise F/H

Description de l'entreprise

Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel traiteur.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » !

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.

Description du poste

Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) de partie en CDI pour notre restaurant d'entreprise situé à Haluchère, dès que possible.

Ce poste est à pourvoir à temps complet (35h/semaine) sans coupure du lundi au vendredi de 8h00 à 15h30 !

Le contexte : En tant queChef(fe) de partie, vous intégrez l'équipe de Benjamin, Manager du restaurant, dans une équipe de 7 personnes.

Le challenge : 

• Support au cuisinier sur les plats du jours chauds (viande, poisson et végétarien)
• Réalisation des 30 pâtisseries faites maison par jour.

Les missions: 

• Elaborer sa liste de production en autonomie en proposant une offre diversifiée, de qualité et dans le respect du concept Midi et Demi
• Déterminer ses besoins en matières premières
• Réaliser les plats chauds et pâtrisserie en respectant les coûts de production
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Participer aux inventaires
• Effectuer le nettoyage, la désinfection et le rangement des équipements de cuisine et des locaux.
• S'assurer de la bonne utilisation et du bon entretien des matériels de cuisine.
• Participer à la plonge
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons.
• Assurer la mise en place du service
• Servir les clients dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie.
• Être à l'écoute des retours des clients et du manager pour améliorer la qualité des repas.
• Assister les autres membres de l'équipe selon les besoins (production, service, plonge).
• S'adapter aux différentes tâches en fonction des besoins de l’équipe.

Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.

Salaire: 1857,96 euros bruts

Profil recherché

Compétences :

• Autonomie sur le poste chaud
• Maitrise de la pâtisserie
• Maîtrise des techniques de cuisine et connaissance approfondie des normes HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
• Capacité à gérer les approvisionnements et les stocks de manière efficace.
• Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches.
• Sens de l’organisation et rigueur dans le respect des procédures et normes
• Polyvalence.

Qualités personnelles :

• Dynamisme et réactivité.
• Autonomie
• Créativité
• Bonne présentation et hygiène irréprochable.
• Sens du service, de l’écoute et de la satisfaction client

Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux, arbre de Noël )

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.

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