Sous-Chef/fe de cuisine F/H

L'entreprise

L’Hôtel Hilton Garden Inn Paris Massy a ouvert ses portes en 2019 et se situe à proximité de la Gare Massy TGV, des RER B et C et au cœur du quartier d’affaires de Massy-Palaiseau.

 

Cet hôtel dispose de 152 chambres modernes et entièrement équipées, 1 espace de fitness, 1 salle de séminaire et 1 salle de réunion.

 

Se situant au carrefour des destinations entre Paris et les grandes métropoles, vous accueillerez une typologie de clients accès sur des voyages business. Ainsi, vous offrirez une expérience cumulant confort et design dans un lieu unique afin de répondre aux besoins et envies de vos clients.

Description du poste

Situé en face de la gare TGV de Massy, notre restaurant Babette Concept-Store vous accueille dans une atmosphère conviviale et chaleureuse.

 

Notre crédo : « manger sain et vivre bien ».

Nous proposons une cuisine faite- maison et de saison que nous sourçons auprès de producteurs locaux.

 

Nous recrutons actuellement un/e Sous-Chef/fe de cuisine.

 

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions sont les suivantes :

- Vous encadrez l’équipe de la cuisine pour un bon déroulement du service;

- Vous favorisez la bonne coordination des services avec la salle;

- Vous participez aux recrutements de l’équipe cuisine;

-Vous formez les nouveaux membres de l’équipe;

-Vous participez à la gestion RH opérationnelle : plannings, temps de travail, entretiens annuels… ;

 

Régalez vos clients par la réalisation de nos recettes !

 

- Vous réalisez et dressez les plats de la carte conformément aux recettes établies et aux standards de présentation;

- Vous êtes attentif/ve pendant tout le service au dressage, à la qualité et la bonne température des plats;

- Vous communiquez et travaillez efficacement, avec bonne humeur avec vos collègues de la salle et de la cuisine;

-Vous prenez soin de la cuisine et votre environnement de travail.

-Vous contrôlez vos denrées alimentaires dans le respect des normes HACCP;

-Vous participez aux inventaires, à la gestion des stocks, aux commandes, aux approvisionnements et et veillez au respect des ratios.

 

Détails du poste : 

- Type de contrat : CDI

- Temps de travail : 39h / semaine

- Rémunération : selon profil

- Indemnité compensatrice de nourriture : 4.15 € brut

- Des tarifs préférentiels sur les hôtels du groupe Hilton à travers le monde grâce au programme Go Hilton,

- Participation aux transports en commun à hauteur de 50%

- Mutuelle : la mutuelle sur la formule de base isolé est prise intégralement en charge par l’employeur (le prix de la formule s’élève à 40 €/mois).

 

Profil recherché

 

Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez posséder idéalement les qualifications, l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivantes :

 

- Vous détenez une expérience professionnelle de 3 ans minimum dans un établissement de même catégorie.

- Vous animez vos équipes, dans le respect de chacun en ayant comme mot d’ordre : autonomie, responsabilité et rigueur.

- Vous connaissez les règles en matière de droit social et savez tenir vos plannings. Vous êtes reconnu/e pour votre esprit d’équipe et votre pédagogie.

- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous.

- Vous êtes également un bon gestionnaire.

- Vous détenez les qualités suivantes : exemplarité, honnêteté, rigueur, méthode, dynamisme, esprit d’équipe, qualités relationnelles.

- Vous avez le sens de l'accueil et le plaisir du travail bien fait.

- Et avant tout, vous mettez la satisfaction client au cœur de vos valeurs !

 

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