Un poste pour un(e) vrai(e) spécialiste de la viennoiserie F/H

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Mise à jour le 01/04/2026

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Horbourg-Wihr

La Maison Charles Schmitt

La boulangerie pâtisserie Charles Schmitt est une maison artisanale engagée dans la qualité des produits et le respect des savoir-faire. Notre équipe travaille chaque jour pour proposer une gamme de viennoiseries et produits boulangers faits maison, avec exigence et créativité.

Le poste

Dans un contexte de développement et d’évolution de notre organisation, nous recherchons un(e) tourier(e) expérimenté(e) qui souhaite aller au-delà de la simple production et jouer un rôle central dans l’organisation de notre laboratoire.

 

Chez Charles Schmitt, nous sommes convaincus que la qualité artisanale repose autant sur le savoir-faire que sur l’intelligence de l’organisation.

Nous cherchons donc une personne capable à la fois de produire une viennoiserie d’excellence et de repenser avec nous la manière dont nous travaillons.

 

Si vous aimez construire, améliorer et structurer un laboratoire, tout en gardant une forte exigence qualité, ce poste est fait pour vous.

 

VOS RESPONSABILITES :

 

Production & savoir-faire

  • Réalisation et supervision de la gamme de viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, feuilletages…)
  • Maîtrise des différentes pâtes et du tourage
  • Garantie de la régularité, de la qualité et du respect des standards artisanaux
  • Gestion des cuissons

 

Organisation & amélioration du laboratoire

  • Prendre la tête du pôle boulangerie
  • Repenser et optimiser l’organisation de la production
  • Structurer les méthodes et les process de travail
  • Aider l’équipe à mieux planifier et organiser la production
  • Mettre en place des outils simples pour gagner en efficacité et en régularité
  • Être force de proposition pour améliorer la qualité et le fonctionnement du laboratoire

Le profil que nous recherchons

Nous cherchons un(e) professionnel(le) solide et passionné(e).

  • Expérience confirmée en tant que tourier / viennois
  • Excellente maîtrise du tourage et des différentes pâtes
  • Sens de l’organisation et vision globale de la production
  • Capacité à prendre du recul et améliorer les méthodes de travail
  • Esprit d’équipe et pédagogie : savoir faire progresser votre équipe
  • Autonomie, fiabilité et exigence sur la qualité

 

Ce que nous proposons

  • Un poste à responsabilité, avec une vraie influence sur l’organisation du laboratoire
  • La possibilité de structurer et améliorer la production
  • Un environnement artisanal exigeant
  • Autonomie et confiance dans votre expertise
  • La rémunération sera en adéquation avec les responsabilités demandées
  • Fixe + prime sur CA

Réf: 6fcdb0a8-226d-4d5a-82d9-b3f05aa8d2ee

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Un poste pour un(e) vrai(e) spécialiste de la viennoiserie F/H

CDI
Temps plein
Horbourg-Wihr

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Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.

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