Boucher(ère) F/H

L'entreprise

Placidom Martinique - Qui sommes-nous ?

Nous sommes un acteur majeur du marché de l'emploi aux Antilles. En tant qu'agence d'emploi, nous accompagnons aussi bien les candidats dans la réalisation de leur projet professionnel que les entreprises dans leurs besoins en ressources humaines en sélectionnant des profils spécifiques aux postes à pourvoir.

Description du poste

Nous recherchons pour l'un de nos clients spécialisé dans les secteur de la Grande Distribution, un(e) boucher(ère)traditionnel(le).

Profil recherché

Vos tâches :

Au sein du laboratoire :

• Réceptionner des carcasses de viande
• Contrôler la qualité du produit
• Préparer une carcasse aux opérations de découpe
• Découper de la viande
• Trier et détailler des pièces de viande
• Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères

Sur la surface de vente :

• Disposer des produits sur le lieu de vente
• Renseigner et prendre la commande des clients
• Entretenir l'espace de vente
• Nettoyer le matériel et/ou les équipements
• Entretenir le poste de travail

Compétences requises :

• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes
• Boucherie
• Modes de cuisson des aliments
• Découpe de viande
• Chaîne du froid
• Stockage de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Anatomie animale
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Techniques d'embossage de viande
• Ficelage des viandes
• Traçabilité des produits
• Techniques de transformation des viandes

Formation :

• CAP ou BEP en boucherie (ou BAC)

Contraintes du poste :

• Horaires du commerce (décalés), week-end et certains jours fériés
• Station debout prolongée
• Port de charges lourdes
• Environnement de travail froid et humide

Réf: b0aaa0bd-4691-4727-aa54-08d903547bd0