Chef de Partie Pâtisserie F/H

L'entreprise

Surplombant les vignes qui s'étendent sur la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cœur des vignobles. L'hôtel de 47 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un  restaurant gastronomique orchestré par une équipe talentueuse, qui fait la part belle aux flacons champenois.

Le Royal Champagne Hotel & Spa complète l’offre hôtelière de luxe dans la région et plus précisément au cœur du domaine viticole champenois avec un resort intégral et résolument contemporain.

Description du poste

Rejoignez la brigade de la Cheffe Pâtissière Claire SANTOS LOPES en intégrant le Royal Champagne Hotel & Spa ***** en CDI.

Que ferirez-vous chez nous ?

En tant que Chef(fe) de Partie , votre rôle consiste à préparer et encadrer la mise en place des desserts des restaurants bistro et gastronomique. Mais pas que :

• Vous superviserez les commis, apprentis et stagiaires de pâtisserie placés sous votre responsabilité et aurez à coeur de leur transmettre votre expertise.
• Vous élaborez les préparations en collaboration avec le second et la Cheffe.
• Vous évoluerez sur les services du PDJ, déjeuners et dîners du Bellevue, ainsi que lors des évènements spéciaux (salons internes et externes).
• Vous animerez votre partie en veillant à créer une ambiance de travail propocice à l'épanouissement de chacun, et au respect des normes et règles en vigueur.

Liste non exhaustive.

Profil recherché

Vous êtes minutieux(se), organisé(e) et surtout vous aimez votre travail !
Vous savez travailler en équipe, vous êtes dynamique et inventif(ve) ?

Vous maîtrisez les règles d’hygiène HACCP .

Vous avez d'excellentes connaissances de techniques culinaires, êtes au fait des dernières tendances et des arts de la table.

Une expérience significative  sur un poste équivalent en restaurant gatsronomiqe ou hôtellerie de luxe serait un plus.

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