Chef de Partie en CUISINE F/H

L'entreprise

Mercure Chantilly accueille une clientèle affaires et loisirs dans un cadre élégant et confortable, à proximité du domaine de Chantilly. Rejoindre nos équipes, c’est intégrer un environnement de travail structuré, exigeant et bienveillant, où la qualité de service, le sens du détail et l’esprit d’équipe sont essentiels. L’établissement favorise la polyvalence, la montée en compétences et les opportunités d’évolution professionnelle.

Description du poste

Nous recrutons un(e) Chef de Partie, professionnel incontournable dans une brigade de cuisine 

Vos missions :

• maîtrise technique qu’il s’agisse des entrées, des sauces, des poissons, des viandes ou encore des desserts. 
• Vous êtes un véritable expert dans votre poste, un cuisinier talentueux et un gestionnaire capable de superviser une équipe de commis.
• votre fonction s’exerce dans des environnements variés, vous êtes responsable de la qualité des préparations relevant de votre partie  tout en respectant les standards élevés de l’établissement.

Dans une journée type, le chef de partie jongle entre la préparation des ingrédients, l’élaboration des plats, le contrôle des cuissons, et le dressage méticuleux des assiettes. Il doit également veiller au bon fonctionnement de son poste, gérer les commandes et vérifier que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire sont rigoureusement appliquées.

Au-delà des aspects techniques, le chef de partie joue un rôle central dans la dynamique d’équipe en cuisine. Il est le relais entre les commis et les postes supérieurs, comme le sous-chef ou le chef de cuisine. Cela nécessite une excellente communication, une capacité à motiver son équipe et un sens aigu de l’organisation.

Profil recherché

Votre profil :

• Passion pour la cuisine
• Esprit d’équipe 
• Goût du contact humain 
• Autonomie et aptitude à réagir rapidement 

Conditions de travail :

• Deux jours de repos consécutifs comme règle de principe
• Un minimum d’un week-end garanti par mois par roulement d’équipe
• Pro ascenseur social
• Mutuelle entreprise

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