Premier(e) Chef(fe) de partie F/H

L'entreprise

Bienvenue aux Étangs de Corot, maison Relais & Châteaux du groupe Beautiful Life Hotels

À seulement quinze minutes de Paris, nichée à Ville-d’Avray, Les Étangs de Corot vous invitent à une échappée paisible entre ville et nature.

Cet ancien hameau, jadis lieu de rendez-vous des artistes et penseurs, est aujourd’hui une maison de charme où l’on vient se ressourcer dans un décor bucolique, élégant et inspiré.

Entièrement repensé après 18 mois de rénovation, l’hôtel déploie 42 chambres, 2 restaurants, 1 bar, 1 spa et 4 salles de réunion, dans une ambiance chaleureuse rappelant les ateliers d’artiste chers à Camille Corot.

La maison abrite également le restaurant gastronomique Le Corot, désormais distingué de deux étoiles au Guide Michelin, reflet de l’exigence culinaire et de la créativité portées par le chef Rémi Chambard et ses équipes.

Entre inspiration poétique, calme absolu et art de vivre à la française, Les Étangs de Corot sont une invitation à ralentir, contempler et savourer chaque instant.

Chez Beautiful Life Hotels, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance.

Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.

Aux Étangs de Corot, comme dans toutes nos maisons, nous cultivons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l’audace, la passion du service et le goût des belles choses.

Description du poste

Votre mission :

Sublimer les produits frais de saison tout en garantissant l’organisation, la régularité et la qualité de la production en cuisine.
En tant que Premier Chef de Partie, vous êtes un pilier de la brigade et le relais direct du Sous-Chef et du Chef. Vous supervisez les chefs de partie, veillez au bon déroulement des services et participez activement à la production pour offrir une cuisine généreuse, soignée et pleine de saveurs.

Ce que vous ferez au quotidien :

• Superviser la mise en place, la cuisson et le dressage des plats sur les différents postes
• Accompagner, encadrer et former les chefs de partie et commis
• Veiller au bon déroulement du service et à la qualité des envois
• Participer activement à la production en cuisine
• Travailler des produits frais et de saison en respectant les recettes et les standards de la maison
• Garantir l’organisation et la bonne tenue de la cuisine (propreté, rangement, gestion des mises en place)
• Participer aux réceptions de marchandises et au contrôle qualité des produits
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Être force de proposition sur les améliorations, les suggestions et les nouvelles idées de recettes
• Remplacer le Sous-Chef en son absence si nécessaire

Profil recherché

Et si ce poste était fait pour vous ?

• Vous êtes passionné(e) de cuisine et aimez sublimer les produits bruts, frais et de saison
• Vous avez une solide expérience en tant que chef(fe) de partie et souhaitez aujourd’hui évoluer vers un poste avec plus de responsabilités
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et savez gérer la pression d’un service tout en gardant une cuisine précise et régulière
• Vous avez le sens du leadership et aimez accompagner, former et faire progresser les membres de votre équipe
• Vous aimez évoluer au sein d’une brigade soudée, dans une ambiance de respect, d’entraide et de transmission
• Vous savez faire preuve d’autonomie tout en coordonnant le travail des différents postes
• Vous êtes curieux(se), force de proposition, et motivé(e) à participer à l’évolution d’une carte en constante recherche de saveurs et de qualité
• Vous avez envie d’exprimer votre savoir-faire dans une cuisine généreuse, créative et vivante, portée par l’amour du produit
• Vous souhaitez être un véritable relais du Chef et du Sous-Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine

Et nous, ce que nous vous offrons :

Parce que prendre soin de nos clients commence par prendre soin de nos équipes, nous avons à cœur de vous offrir un cadre de travail épanouissant :

• Une équipe dynamique et accueillante pour vous accompagner dès votre arrivée

• Un environnement de travail élégant, au sein d’un hôtel 4* du groupe Beautiful Life Hotels

• Une tenue professionnelle fournie

• Une solution de pourboires dématérialisée pour une distribution équitable et transparente

• Des formations internes organisées par le groupe BLH pour favoriser votre évolution

• Une politique de transport éco-responsable :
  • Remboursement à 100 % de votre abonnement de transport en commun
  • Forfait mobilité durable si vous venez en vélo

• Des avantages exclusifs :

  • Remises dans les établissements du groupe BLH
  • Chèques cadeaux à Noël, pour les naissances, et autres attentions tout au long de l’année
  • Des événements d’équipe organisés régulièrement pour renforcer la cohésion

Rejoignez l’aventure Beautiful Life Hotels, un groupe en pleine croissance, où chaque maison cultive l’art de recevoir avec exigence, authenticité et générosité.

Beautiful Life team — L’excellence, tout simplement.

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