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Demi Chef(fe) de partie - Restaurant Les Pêcheurs* F/H

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Mise à jour le 10/01/2025

  • Etablissement :  CAP D'ANTIBES BEACH HOTEL

  • Type de contrat :  CDD - 6 mois

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Antibes

Description de l'entreprise

Le Cap d’Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l’unique plage privée de la Côté d’Azur, redesigné par l’architecte Bernard Dubois.

Au cœur d’un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente.

Le soir venu, le restaurant étoilé Les Pêcheurs*, 1 étoile au guide Michelin, propose un menu gastronomique. Tout au long de la journée et jusque tard dans la nuit, son restaurant et bar de plage, BABA, vous charment avec une cuisine aux inspirations levantines. Un voyage !

 

Description du poste

Autrefois Maison des Pêcheurs, le restaurant Les Pêcheurs, une étoile au Guide Michelin, est une institution de la cuisine méditerranéenne. Après une journée au bord de l’eau, empruntez un majestueux escalier en acajou, le soir venu. Par la vaste baie vitrée ou depuis la terrasse, une vue plongeante s’offre sur la côte. Le sol en travertin rouge évoque les terres cuites utilisées depuis des millénaires dans les régions chaudes du Midi. Les colonnes en métal chromé sont telles les mâts d’un navire. Au loin, se balancent les voiles des bateaux. « Je vois la cuisine avec humilité, en composant selon la mer. Comme un navigateur. » Nicolas Rondelli, Chef des Pêcheurs

 

En tant que Demi-chef(fe) de partie au restaurant Les Pêcheurs*, votre rôle sera :

 

  • Assurer au client des plats de qualités culinaires et esthétiques
  • Préparer et dresser les plats
  • Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
  • Veiller à la propreté, la sécurité et l'hygiène des zones de travail dans le respect des normes HACCP
  • Assurer l'entreposage et la conservation des aliments
  • Accompagner les commis de cuisine et les apprentis dans leur montée en compétences
  • Veiller au respect des recettes

 

Profil recherché

Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel. Le travail d’équipe et l'envie de de faire plaisir sont vos atouts.  Une expérience dans un restaurant étoilée est requise.

 

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Demi Chef(fe) de partie - Restaurant Les Pêcheurs* F/H

Cap d'Antibes Beach Hotel
CDD - 6 mois
Temps plein
Antibes

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