Directeur.rice restaurant BABA F/H

Description de l'entreprise

Le Cap d’Antibes Beach Hotel ouvre un nouveau chapitre de son histoire après avoir été repensé intégralement.

Boutique hôtel 5 étoiles, il est une invitation à vivre les pieds dans l’eau.

35 chambres et suites au milieu de jardins en terrasses où le parfum des pins parasols se mêle aux embruns de la mer. Avec une plage privée, deux espaces bien-être et deux restaurants, il est une adresse dédiée à la douceur et à la joie de vivre.

Tandis que le restaurant gastronomique étoilé (Les Pêcheurs) propose une carte mettant à l’honneur les produits de la mer, BABA, le restaurant à ciel ouvert, accueille les déjeuners qui se prolongent jusqu’au coucher du soleil. BABA propose une cuisine levantine, solaire et inédite.

Description du poste

Le directeur ou la directrice de BABA coordonne et supervise l’ensemble des services liés à BABA (restaurant, plage, bar). Il/elle manage les équipes, supervise l’approvisionnement et la gestion des équipements (vaisselle, verrerie, couverts, équipements POS, etc). Il/elle vérifie la qualité des prestations et assure la réputation de l’établissement. Il/elle fait preuve d’un excellent relationnel et d’un très bon sens de l'organisation. Il/elle fait preuve d’initiatives et d’autonomie, et sait s’adapter en toutes circonstances. Il/elle incarne BABA.

RESPONSABILITES

• Dirige, coordonne et supervise toutes les activités liées à BABA (restaurant, plage, bar)  
• Recrute, forme, et anime toutes les équipes de BABA, en lien avec le chef plagiste et le chef barman pour les parties plage et bar.
• Organise le travail des équipes et adapte les plannings en fonction de l’activité
• Incarne le lieu, et joue un rôle essentiel dans la relation clientèle 
• Veille à la qualité de l'accueil et s'assure de la satisfaction des clients
• Fait remonter toute information pertinente dans la quête de l’amélioration constante de la qualité (carte et service) 
•       Élabore les procédures internes et veille à leur bonne application
•       Maintient en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veille à la bonne tenue du personnel (normes HACCP)Développe le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l’établissement, et notamment à travers la vente additionnelle  
•        Est force de proposition pour faire évoluer l’offre et répondre au mieux aux besoins de notre clientèle
•        Forme un tandem fort avec le chef de cuisine BABA
•      Travaille main dans la main avec les autres chefs de service de la restauration et fait preuve d’une vision globale (flexibilité sur la mobilité des équipes d’un service à l’autre en fonction de l’activité, etc)

Profil recherché

SES PRINCIPALES QUALITES. 

• Excellente présentation
• Excellent relationnel clients, sens poussé de l’accueil et du service clients
• Leadership développé
• Capacité à gérer de grandes équipes et de gros volumes (environ 400 couverts jours au pic de la saison)
• Rigueur, autonomie, capacité d’adaptation
• Intérêt pour la cuisine du monde
• Esprit d’équipe
• Maitrise obligatoire du français et de l’anglais

Réf: 5d8ed828-606c-44ad-ad06-a4707fdb6b01