Chef de partie F/H

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Publiée le 12/03/2025

  • Etablissement :  POULICHE

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Paris

  • Salaire 2515 EUR (€) - 2515 EUR (€) / mois

  • À partir du 01.04.2025

Description de l'entreprise

La Cheffe Amandine Chaignot est passée par les adresses les plus prestigieuses (le Meurice et le Crillon à Paris, le Rosewood à Londres). 

Elle ouvre en 2019 son premier restaurant : Pouliche qui fait éloge à sa cuisine joyeuse et raisonnée.

Description du poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :

  • Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
  • Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
  • Prendre part activement à la mise en place
  • Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
  • Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
  • Dresser et envoyer les plats
  • Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
  • Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
  • Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :

  • Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
  • Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs :

  • Réaliser les inventaires
  • Contrôler les stocks
  • Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
  • S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)

Technique & Entretien :

  • Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
  • Réaliser les prises de température
Recrutement: Chef de partie F/H chez Eleni Group à Paris

Profil recherché

  • Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
  • Expérience sur un poste similaire
  • Excellent relationnel et esprit d'équipe
  • Organisation et rigueur
  • Sens du détail
  • Rapidité et disponibilité

Réf: b98cda3f-aa2c-4682-b28c-b5bf2772bb8c

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Chef de partie F/H

POULICHE
CDI
Temps plein
Paris
2515 EUR (€) - 2515 EUR (€) / mois
À partir du 01.04.2025

Dans le cadre de la création de votre profil de candidature sur le site carrière de la société Eleni Group, les informations recueillies ci-dessus sont traitées selon la base légale des mesures précontractuelles à la mise en relation avec la société Eleni Group et à la conclusion d’un éventuel contrat de travail avec celle-ci, et selon l’intérêt légitime à la constitution d’une CVthèque.

Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.

Sauf action de votre part, la durée de conservation de vos données n’excède pas 2 ans.

En application des standards et des politiques de sécurité (PSSI) en vigueur, les mesures techniques efficaces et optimales sont appliquées aux traitements des données (accès et protocoles sécurisés, gestion des droits et administration, sensibilisations des collaborateurs, etc.).

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