Second(e) de cuisine F/H

L'entreprise

Vous souhaitez vivre une aventure incroyable et rejoindre une équipe hyper motivée ?

Envie de travailler en Bretagne dans un cadre exceptionnel au cœur d’un fleuron de la thalassothérapie en France ?

Ne cherchez plus !

Entièrement rénové, notre établissement 4 étoiles propose :

167 chambres dont 103 avec une vue mer

5 salles de réunions

Un institut de thalassothérapie et spa de + de 2800m2

3 points de restauration à l’identité unique et notre bar lounge avec vue panoramique

Description du poste

Description générale de la fonction

Le/La Second(e) de cuisine assiste dans la gestion opérationnelle de la cuisine. Il/Elle est responsable de la coordination des activités de la cuisine, de la supervision du personnel, et il contribue activement à la création et à la réalisation des plats. Sous la responsabilité du Chef, et en collaboration avec l’équipe de cuisine, il/elle veille à la qualité des produits servis aux clients dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Il/Elle veille aussi à la bonne relation avec l’équipe du restaurant.

Missions

• Planifier et coordonner les activités de la cuisine
• Gérer et motiver l'équipe de cuisine
• Remplacer le Chef de cuisine en son absence
• Superviser la gestion des stocks, contrôler les niveaux d'inventaire et optimiser les coûts et les pertes
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
• Contrôler les règles d’hygiène et la qualité des aliments
• Lutter contre le gaspillage alimentaire

Profil recherché

Emeria, entreprise socialement responsable, s’engage au quotidien pour l’emploi des personnes en situation de handicap

Formations (interne ou externe) et expériences attendues

Diplôme CAP à Bac+2 en cuisine

Une expérience de 1 ans minimum est requise

Qualités requises

Avoir l’esprit d’équipe

Autonome

Rigoureux(se)

Créatif(ve)

Les + :

2 jours de repos consécutifs

Restaurant d'entreprise

Accès à l'espace bien-être (espace aquatique et salle cardio-fitness)

Différents avantages au sein du groupe: https://www.forstyle-hotels.co... 

De nombreuses offres proposées par votre CSE

Possibilités de formations en interne

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