Chef de cuisine consultant F/H

Description de l'entreprise

Acteur incontournable depuis plus de 30 ans dans la restauration, voici la recette du Groupe BK :

• Une entreprise dynamique en constant développement, toujours à la recherche de nouveaux concepts et des dernières tendances
• Des collaborateurs impliqués au quotidien au sein d’une ambiance familiale et chaleureuse
• Un mélange de bienveillance, de persévérance et de respect
• Des possibilités d’évolution
• De nouveaux défis à relever
• Un programme de fidélité qui vous mettra l’eau à la bouche !

Notre site internet : https://groupebk.com 

Description du poste

Dans le cadre d’un projet d’ouverture de restaurant en région mulhousienne (Haut-Rhin), le GROUPE BK recherche un chef de cuisine consultant H/F ayant un statut d’indépendant.

La mission démarrerait en avril ou en mai et peut durer de 6 à 8 mois.

Nous souhaitons bénéficier de conseils d’un expert dans le domaine culinaire afin de monter notre projet d’ouverture de notre restaurant à table.

Votre mission :

• Réaliser une étude de marché
• Mettre en place des procédures d’opérations : gestion des approvisionnements, des inventaires, etc
• Elaborer la carte en fonction du thème du restaurant et des attentes de la direction
• Créer les recettes ainsi que les fiches techniques
• Réaliser une étude de prix de revient et proposer un budget
• Proposer les tarifs de la carte
• Assister la direction dans l’agencement de la cuisine : les achats des équipements de cuisine, choix du matériel
• Proposer une optimisation de l’organisation de travail : composition de l’équipe cuisine et missions attribuées, …
• Faire des recommandations stratégiques afin d’atteindre l’objectif de chiffres d’affaires et de rentabilité

Profil recherché

Vous justifiez d’une expérience significative du terrain dans le secteur de la restauration.

Votre capacité d'analyse et votre goût pour les chiffres vous permettront de réussir dans votre mission.

Vous êtes naturellement force de proposition.

Cette mission vous anime ? Adressez-nous votre candidature !

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