Stage Technicien Produits Laitiers R&D - Durée 3 à 4 mois F/H

L'entreprise

La société SILL SAS, site historique du Groupe SILL (1700 salariés), a été créé en 1962 par les familles fondatrices FALC’HUN et LEON. Au fil des années, la société s'est diversifiée dans diverses activités telles que le Beurre et la Crème, la Poudre de lait, les potages, jus de fruits et l'alimentation infantile.

Aujourd'hui la société SILL SAS compte plus de 400 salariés qui mettent en oeuvre leur savoir faire pour fabriquer des produits de qualité

Description du poste

Contexte de l'offre

SILL Entreprises, groupe agroalimentaire familial, regroupe plusieurs marques emblématiques telles que Le Gall, Malo, La Potagère, Le Petit Basque .. Dans un contexte d’amélioration de nos pratiques, nous souhaitons mettre l’accent sur la qualité de nos produits finis afin de garantir une satisfaction client optimale

Dans ce contexte, nous recherchons un(e) stagiaire de formation BAC+2/+3  afin d’établir une cartographie des propriétés physicochimiques et fonctionnelles des produits laitiers fabriqués sur notre site (beurre, crème, cream cheese)

Nous recherchons un(e) stagiaire pour une durée de 3/4 mois.

Le stage se déroulera dans nos locaux de Plouvien.

Missions

• Définir un plan d’échantillonnage
• Réaliser des analyses physico-chimiques (pH, couleur, mesure de texture…) et caractérisation sensorielle sur les produits identifiés.
• Réaliser des tests de fonctionnalités (tests de cuisson, de foisonnement …)
• Interprétations des résultats et création d’une base de données de référence

Lors de ce stage, vous pourrez également intervenir sur des projets de développement aux cotés des chefs de projets R&D pour l’élaboration des essais laboratoire

Profil recherché

Etudiant BAC +2/+3 en analyses de laboratoire/ sciences de l’aliments ou Ingénieur agroalimentaire

Vos capacités relationnelles, votre esprit de synthèse et votre autonomie seront indispensables dans la réussite de ce stage.

Une connaissance des méthodes de caractérisation physico-chimique de base appliquées aux produits alimentaires serait un plus.

Disponibilité : Dès que possible

Réf: 109c1feb-6c46-4b29-bc86-7e65c7b90f47