Chef Junior F/H

L'entreprise

UNE BELLE OPPORTUNITÉ POUR PRENDRE LES COMMANDES D'UNE CUISINE !

Pour l'un de ses restaurants situés au cœur du 2ème arrondissement de Paris, JLM Group recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), dynamique et ambitieux(se), prêt(e) à s'investir pleinement dans un projet à forte identité culinaire.

Notre cuisine est généreuse, créative et inspirée des saveurs méditerranéennes et levantines. Une cuisine de partage, de produits frais, d'épices et d'associations audacieuses, où chaque assiette doit raconter quelque chose.

Nous recherchons avant tout un véritable passionné de cuisine, avec une solide expérience, de belles idées et l'envie de prendre des responsabilités.

Vous êtes aujourd'hui Sous-Chef et souhaitez franchir une nouvelle étape dans votre carrière ? Cette opportunité est aussi faite pour vous !

Description du poste

VOS MISSIONS

Cuisine & créativité

• Superviser la production quotidienne et garantir la qualité et la régularité des assiettes.

• Assurer l'organisation des mises en place et le bon déroulement des services.

• Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte, en collaboration avec les équipes culinaires du groupe.

• Proposer des idées et des créations autour des produits de saison, des épices et des influences méditerranéennes et levantines.

• Garantir la qualité des cuissons, des assaisonnements, des dressages et des envois.

• Faire vivre l'identité culinaire du restaurant avec créativité, exigence et constance.

Management & organisation

• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.

• Organiser le travail, les mises en place et la répartition des tâches.

• Former, motiver et faire progresser les membres de l'équipe.

• Maintenir une ambiance de travail positive, structurée et exigeante.

• Assurer une communication fluide avec les équipes de salle.

• Être présent(e), impliqué(e) et exemplaire pendant les services.

Gestion & hygiène

• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs.

• Participer au suivi des coûts matières et à l'optimisation des marges.

• Assurer la bonne application des fiches techniques et le respect des portions.

• Limiter le gaspillage et optimiser l'utilisation des produits.

• Garantir le respect strict des normes HACCP, des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

• Veiller à la propreté, au rangement et au bon entretien des équipements et des espaces de travail.

Profil recherché

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

• Vous justifiez d'une expérience solide en cuisine, idéalement en tant que Sous-Chef confirmé ou Chef de Cuisine.

• Vous maîtrisez les fondamentaux techniques et savez gérer un service avec efficacité.

• Vous êtes passionné(e) par les produits, les saveurs et la cuisine méditerranéenne.

• Vous êtes curieux(se), créatif(ve) et force de proposition.

• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et savez garder votre sang-froid pendant les services.

• Vous avez un bon esprit d'équipe et de réelles qualités de leadership.

• Vous comprenez les enjeux de gestion d'une cuisine : qualité, coûts, organisation et rentabilité.

• Vous êtes motivé(e) par l'idée de vous investir durablement dans un restaurant et de contribuer à son développement.

Nous ne recherchons pas nécessairement un Chef avec dix ans d'expérience à la tête d'une brigade.

Nous recherchons surtout un(e) excellent(e) cuisinier(ère), avec une vraie personnalité, une bonne maîtrise technique et l'envie de franchir un cap.

POURQUOI REJOINDRE JLM GROUP ?

• Une véritable opportunité d'évolution : prendre la responsabilité d'une cuisine tout en bénéficiant de l'accompagnement des équipes culinaires du groupe.

• Une cuisine avec du caractère : des influences méditerranéennes et levantines, des produits de qualité et une vraie liberté de proposition.

• Un environnement stimulant : un restaurant vivant, une équipe engagée et des services dynamiques.

• Un groupe reconnu : JLM Group développe et accompagne des concepts de restauration en France et à l'international.

• De belles perspectives : la possibilité de grandir professionnellement au sein d'un groupe en développement.

• Une aventure humaine : un environnement où l'esprit d'équipe, la transmission et la passion du métier sont essentiels.

CONDITIONS DU POSTE

• Lieu : Paris 2ème arrondissement

• Contrat : CDI

• Temps de travail : 43 heures par semaine

• Rémunération : Selon profil et expérience

• Prise de poste : Dès que possible

PRÊT(E) À PASSER À LA PROCHAINE ÉTAPE ?

Vous avez fait vos preuves en cuisine, vous aimez les responsabilités et vous avez envie de montrer ce dont vous êtes capable ?

Nous recherchons un talent qui a faim d'apprendre, de créer, de fédérer et de faire évoluer une cuisine.

Si vous vous reconnaissez dans cette description, envoyez-nous votre candidature.

Nous avons hâte de découvrir votre parcours et votre personnalité !

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