Contrôleur de gestion en restauration F/H

Cost control & Superviseur administratif des opérations

JLM Machneyuda Group est une société dédiée au monde de la restauration. 

Descendants du groupe Machneyuda à Jérusalem, nous sommes spécialisés dans le conseil, la gestion et le développement de restaurants en France et à l’étranger. Notre siège basé à Paris, notre famille JLM ne cesse de s’agrandir à l'international ! 

La créativité, l'initiative, l'attention et la conscience sociale, nous permettent de continuer de repousser nos limites dans le monde de la restauration.

Description du poste

• Établir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses.
• Calculer, en partenariat avec la direction et les services concernés, les budgets et en suivre les évolutions (retours projet, clients, partenaires...).
• Surveiller les indicateurs clés.
• Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives.
• Assurer un reporting régulier.
• Faire le lien entre les chefs, les fournisseurs et les différents services de l’hôtel.
• Calculer les ratios F&B.
• Établir les fiches techniques nourriture et boissons avec l’aide des services concernés.
• Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits best-sellers...).
• Vérification des BL versus factures, demande des factures et avoirs auprès des fournisseurs pour transmission au comptable en vue du reporting mensuel
• Comptage des caisses et dépôt d’espèce
• P&L forecast, aide au business plans et budgets
• Vérifier les relevés de compte provenant de la banque et s’assurer que tout ce qui arrive à la banque soit bien comptabilisé.
• Chaque début de mois : clôture financière n-1
• Établissement des devis des prestataires externes
• Etablissement des factures clients et suivi des paiements
• Transmission au service RH du récapitulatifs des heures des salariés et vérification des fiches de paies, impression et distribution
• Transmission des documents relatifs à l’embauche des salariés et vérification des documents.

Profil recherché

• Être à l’aise avec les chiffres.
• Capacités d’organisation.
• Esprit d’analyse et de synthèse.
• Capacités de communication.
• Connaissances en finance et comptabilité.
• La maîtrise de l’anglais est fortement appréciée.
• Polyvalence
• autonomie

Réf: 71f84207-c09e-496a-ab43-ff15dda64e69