Directeur / Directrice DAGIM PARIS 16 F/H

L'entreprise

DAGIM – Paris 16ᵉ

JLM Machneyuda Group est un groupe international de restauration né à Jérusalem, inspiré par l’esprit du célèbre Machneyuda. Basé à Paris, le groupe développe, conseille et exploite plusieurs restaurants en France et à l’étranger, portés par une vision contemporaine et vivante de la gastronomie.

Créativité, exigence, hospitalité et esprit d’équipe sont au cœur de notre ADN.

Dans le cadre de notre développement, nous ouvrons DAGIM, un nouveau restaurant situé dans le 16ᵉ arrondissement de Paris, entièrement dédié aux produits de la mer.

Inspiré par la Méditerranée et les cuisines du Levant, DAGIM mettra à l’honneur le poisson et les produits marins à travers une cuisine fraîche, précise et généreuse, dans un cadre élégant et convivial.

Pour accompagner l’ouverture et le développement de ce nouveau lieu, nous recherchons un(e) Directeur Food & Beverage.

Description du poste

Votre rôle

En tant que Directeur F&B, vous êtes responsable de la gestion globale et de la performance du restaurant. Véritable leader, vous êtes très présent sur le terrain, au plus proche des équipes et garant de l’excellence de l’expérience client.

Vous pilotez les opérations, encadrez les équipes et contribuez activement au développement du restaurant.

Vos missions

Management & Organisation

• Diriger, coordonner et superviser l’ensemble des équipes salle et cuisine

• Encadrer et accompagner les managers dans leurs missions

• Définir la stratégie de recrutement et participer activement aux embauches

• Organiser le travail des équipes et superviser les plannings

• Former, motiver et faire évoluer les collaborateurs

Gestion & Performance

• Piloter la gestion financière du restaurant

• Analyser les coûts, suivre les budgets et optimiser la rentabilité

• Définir la politique tarifaire en collaboration avec le chef exécutif et la direction

• Développer le chiffre d’affaires et identifier de nouveaux axes de croissance

Expérience Client & Qualité

• Garantir un niveau d’accueil et de service irréprochable

• Contrôler la qualité du service et des produits proposés

• Veiller à la satisfaction des clients et gérer les retours

• Mettre en place et assurer le respect des procédures internes

Hygiène & Standards

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Garantir la propreté irréprochable des espaces et du matériel

• S’assurer de la bonne tenue et du professionnalisme des équipes

Profil recherché

Profil recherché

Nous recherchons un leader opérationnel, passionné par la restauration et le management d’équipes.

Expérience significative obligatoire dans un poste similaire, idéalement dans un restaurant gastronomique ou haut de gamme.

Compétences et qualités attendues :

• Excellente capacité d’analyse financière et gestion de budget

• Leadership naturel et solide expérience en management

• Sens du service client très développé

• Connaissances approfondies du service en salle et de la restauration

• Bonne culture gastronomique et connaissance des produits de la mer

• Rigueur, autonomie et sens des responsabilités

• Excellente organisation et grande réactivité

• Diplomatie et excellent relationnel

🌍 Français et anglais obligatoires

✨ Rejoindre DAGIM et JLM Machneyuda Group, c’est participer à l’ouverture d’un restaurant ambitieux au cœur de Paris et intégrer un groupe international en pleine expansion, où passion, créativité et excellence opérationnelle sont au centre de chaque projet.

Réf: abeb5544-0137-4d4b-bab8-c2a97437b846