Manager de salle (H/F) Dagim F/H

L'entreprise

JLM Machneyuda Group est une société dédiée au monde de la restauration. 

Descendants du groupe Machneyuda à Jérusalem, nous sommes spécialisés dans le conseil, la gestion et le développement de restaurants en France et à l’étranger. Notre siège basé à Paris, notre famille JLM ne cesse de s’agrandir à l'international ! 

La créativité, l'initiative, l'attention et la conscience sociale, nous permettent de continuer de repousser nos limites dans le monde de la restauration.

DAGIM, notre prochaine ouverture à Paris

Dans le cadre de notre développement, nous ouvrons DAGIM, un nouveau restaurant situé dans le 16ᵉ arrondissement de Paris, entièrement consacré à la mer.

Inspiré par la Méditerranée et les cuisines du Levant, DAGIM placera le poisson et les produits marins au centre de l’assiette.

Poissons entiers, produits bruts, cuissons précises, assiettes à partager, fraîcheur, générosité et créativité : la cuisine de DAGIM sera profondément tournée vers le produit, dans un cadre élégant, chaleureux et vivant. Pour cette ouverture, nous recherchons un(e) manager de salle engagé(e), prêt(e) à s’investir pleinement dans la construction de la maison et dans la création de son identité.

Description du poste

Rejoignez l'aventure Dagim : 

Dans l’ouest parisien, DAGIM célèbre le poisson à travers une cuisine vivante, créative et généreuse, inspirée des saveurs de la Méditerranée et du Levant. 

Rejoindre DAGIM à l’ouverture, c’est rejoindre une équipe en construction et participer activement à la mise en place de nos standards, nos méthodes et notre culture de service.

Véritable bras droit de la Directrice, le/la Manager de Salle sera un acteur essentiel de la vie et de la réussite de DAGIM.

En charge de ses services, il/elle aura pour mission de faire vivre les standards de la maison sur le terrain, d’accompagner les équipes, de garantir la qualité du service et de veiller à ce que chaque client bénéficie d’une expérience à la hauteur des ambitions de DAGIM.

Le poste demande de l’engagement, du leadership, de la rigueur et une forte présence opérationnelle. Il ne s’agit pas simplement de superviser un service, mais de montrer l’exemple, fédérer une équipe et savoir prendre des décisions.

Le/la Manager sera également impliqué(e) dans la formation, la transmission des standards, l’organisation des services et la montée en compétences de l’équipe.

Profil recherché

Vous avez une expérience confirmée en management de salle, idéalement acquise dans un restaurant gastronomique, haut de gamme ou au sein d’une maison exigeante.

Une expérience dans un établissement proposant une cuisine de partage, un service au comptoir ou une cuisine ouverte est particulièrement appréciée.

Chez DAGIM, la salle et la cuisine sont étroitement liées et font partie intégrante de l’expérience. Une partie de nos convives est installée directement au comptoir, face à la brigade, créant un véritable échange entre la cuisine, la salle et le client.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre leadership naturel et votre capacité à fédérer une équipe

• Superviser et animer les services en garantissant les standards de qualité et d’hospitalité de DAGIM

• Encadrer, former et accompagner les équipes dans leur montée en compétences

• Organiser les briefings et assurer la bonne communication entre la salle, la cuisine, le bar et la direction

• Élaborer et suivre les plannings, les heures, les congés et les besoins en personnel

• Participer au suivi des commandes, des stocks et des inventaires

• Veiller à la bonne organisation et à la tenue des espaces de salle

• Gérer les situations clients et garantir une expérience à la hauteur des standards DAGIM

• Assurer les reportings de service auprès de la direction

• Être force de proposition pour améliorer l’organisation, les méthodes de travail et l’expérience client

Français requis – anglais obligatoire

Réf: 41519c49-1467-4063-a56b-7996caf96bce