Chef Boulanger junior F/H

L'entreprise

A propos de du Barthélemy Hotel & Spa :

Niché face à un lagon préservé d'une beauté à couper le souffle, au cœur d'une réserve naturelle, Le Barthélemy Hotel & Spa cultive une âme à part. Véritable oasis de raffinement, le lieu est bien davantage qu'un havre de sérénité. Au cœur de la baie turquoise de Grand Cul-de-Sac, ce joyau des Caraïbes cultive un esprit Touche Française et une hospitalité couture qui en fait un point névralgique de l’île. L’hôtel est primé chaque année comme leader dans les Caraïbes, et a été nommé en 2024 l’un des Meilleurs Resorts au Monde par les Condé Nast Traveler Reader’s Choice Awards.

Les 44 chambres et suites, ainsi que les deux villas d'exception posées sur la plage, Aqua & Bleu, sont fondues dans le paysage paradisiaque de l'île et rappellent la douce et authentique sophistication de Saint-Barth. Le service de Le Barth Villas permet également d'accéder à une riche collection de villas d'exception

Pièce maîtresse du Barthélemy, la piscine à débordement posée face à la baie, juste à côté de sa longue plage de sable blanc. Elle invite aux balades et à se ressourcer toute la journée, déjeunant ainsi les pieds dans le sable à Amis St Barth, et profitant des rafraîchissement et fruits offerts par La Barth team. 

Le Barthélemy Hotel & Spa s’engage pleinement et activement dans une démarche durable : partenaire de l’Agence Territoriale de l’Environnement de Saint-Barthélemy, engagé pour la restauration des coraux, précurseur avec ses ateliers de cuisine zéro déchet proposés aux clients, et plus encore. L’établissement est certifié Green Globe, répondant à l’ensemble des critères du Green Globe Standard for Travel & Tourism.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.lebarthelemyhotel.com et suivez-nous sur notre page instagram : @lebarthteam.

À propos de Champagne Hospitality

Champagne Hospitality crée des boutique-hôtels de luxe et des expériences aussi exceptionnels que leurs emplacements. Les établissements de la collection se révèlent être de véritables gardiens de l’environnement qui les entoure. Ils œuvrent pour perpétuer et honorer les cultures et les traditions du lieu, et agissent pour un avenir meilleur ainsi que le bien-être de leur communauté locale, de leurs hôtes et de leurs collaborateurs. Indépendante, la collection Champagne Hospitality n'a aucune limite dans son approche du service, et prône une philosophie d'hospitalité couture où chaque expérience est aussi unique que son client. La collection grandissante d'hôtels primés comprend le Royal Champagne Hotel & Spa; Le 25Bis by Leclerc Briant; Le Barthélemy Hotel & Spa; Le Barth Villas; Villa les Trois Clochers; et le Château la Commaraine.

Description du poste

PASSEPORT EUROPEEN OBLIGATOIRE

Le Chef Boulanger junior a pour missions principales :

Approvisionnement et gestion des stocks :

• Contrôler le stockage des produits et matériels selon les consignes
• Prévoir les besoins en produits, effectuer les commandes et réaliser les inventaires
• Vérifier la réception des livraisons

Organisation du travail et production :

• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité pendant la production
• Suivre et respecter les fiches techniques de production
• Planifier et organiser les tâches selon les besoins de production

Production en boulangerie & pâtisserie :

• Réaliser les préparations de viennoiseries, pains, et autres produits selon les fiches techniques
• Ajuster les recettes en fonction des commandes spéciales
• Vérifier la qualité des produits (dégustation, ajustements si nécessaire)

Distribution :

• Préparer le matériel de service
• Contrôler la qualité et la conformité des produits avant la distribution
• Distribuer les produits dont il a la charge

Entretien / Hygiène / Sécurité :

• Nettoyer et ranger le poste de travail et le matériel
• Participer au nettoyage des locaux
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en cuisine

Profil recherché

Savoir-être :

• Respect de l’uniforme et des normes d’hygiène corporelle
• Travailler en équipe et s’adapter aux fluctuations de l’activité
• Dynamisme, flexibilité, et capacité à répondre aux besoins de l’équipe

Compétences techniques :

• Maîtrise des bases en boulangerie & pâtisserie
• Respect des normes et des processus de fabrication
• Capacité à ajuster les recettes en fonction des besoins spécifiques
• Application des règles strictes d’hygiène et de sécurité

Les avantages que vous aurez en nous rejoignant :

• Logement fourni (à 2 minutes en véhicule ou 15 minutes à pied), ou prime de logement possible
• Parking privatif réservé au staff, situé à côté de l'hôtel
• Pointeuse à l’arrivée et au départ : heures supplémentaires récupérées ou rémunérées
• Pourboires versés sur le bulletin de paie
• Aide à la prise en charge du billet d’avion retour en fin de saison
• Deux jours de repos consécutifs par semaine
• Réductions pour le personnel dans l’établissement (valables pour vous et votre famille), ainsi qu’avec des prestataires de l’île (restaurants, activités nautiques, véhicules, magasins...)
• Uniforme fourni & blanchi
• Mutuelle
• Repas inclus
• Participation à la vie sociale de l’entreprise (anniversaires, événements...)

Dès la deuxième saison :

• Promotions internes favorisées
• Prime d’ancienneté

Disponibilité au 05 octobre (contrat CDI).

Réf: b22159a1-6983-4e0a-b8da-684243885cca