Stagiaire Cuisine F/H
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Type de contrat : Stage
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Temps de travail : Temps plein
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Lieu Saint Barthélemy
L'entreprise
A propos de du Barthélemy Hotel & Spa :
Niché face à un lagon préservé d'une beauté à couper le souffle, au cœur d'une réserve naturelle, Le Barthélemy Hotel & Spa cultive une âme à part. Véritable oasis de raffinement, le lieu est bien davantage qu'un havre de sérénité. Au cœur de la baie turquoise de Grand Cul-de-Sac, ce joyau des Caraïbes cultive un esprit Touche Française et une hospitalité couture qui en fait un point névralgique de l’île. L’hôtel est primé chaque année comme leader dans les Caraïbes, et a été nommé en 2024 l’un des Meilleurs Resorts au Monde par les Condé Nast Traveler Reader’s Choice Awards.
Les 44 chambres et suites, ainsi que les deux villas d'exception posées sur la plage, Aqua & Bleu, sont fondues dans le paysage paradisiaque de l'île et rappellent la douce et authentique sophistication de Saint-Barth. Le service de Le Barth Villas permet également d'accéder à une riche collection de villas d'exception
Pièce maîtresse du Barthélemy, la piscine à débordement posée face à la baie, juste à côté de sa longue plage de sable blanc. Elle invite aux balades et à se ressourcer toute la journée, déjeunant ainsi les pieds dans le sable à Amis St Barth, et profitant des rafraîchissement et fruits offerts par La Barth team.
Le Barthélemy Hotel & Spa s’engage pleinement et activement dans une démarche durable : partenaire de l’Agence Territoriale de l’Environnement de Saint-Barthélemy, engagé pour la restauration des coraux, précurseur avec ses ateliers de cuisine zéro déchet proposés aux clients, et plus encore. L’établissement est certifié Green Globe, répondant à l’ensemble des critères du Green Globe Standard for Travel & Tourism.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.lebarthelemyhotel.com et suivez-nous sur notre page instagram : @lebarthteam.
À propos de Champagne Hospitality
Champagne Hospitality crée des boutique-hôtels de luxe et des expériences aussi exceptionnels que leurs emplacements. Les établissements de la collection se révèlent être de véritables gardiens de l’environnement qui les entoure. Ils œuvrent pour perpétuer et honorer les cultures et les traditions du lieu, et agissent pour un avenir meilleur ainsi que le bien-être de leur communauté locale, de leurs hôtes et de leurs collaborateurs. Indépendante, la collection Champagne Hospitality n'a aucune limite dans son approche du service, et prône une philosophie d'hospitalité couture où chaque expérience est aussi unique que son client. La collection grandissante d'hôtels primés comprend le Royal Champagne Hotel & Spa; Le 25Bis by Leclerc Briant; Le Barthélemy Hotel & Spa; Le Barth Villas; Villa les Trois Clochers; Le Château la Commaraine.
Description du poste
PASSEPORT EUROPEEN OBLIGATOIRE
Stage disponible dès mi-octobre pour une durée de 4 à 6 mois.
Au sein du Barthélemy Hotel, le/la Stagiaire Cuisine aura les missions suivantes :
Organisation du travail et de la production
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur durant la production
Appliquer et faire appliquer les méthodes de production selon les fiches techniques établies
Planifier et ordonnancer les tâches en fonction des besoins de la production
Production culinaire
Réaliser les préparations préliminaires
Exécuter les recettes à partir des fiches techniques
Modifier des procédures de réalisation en fonction de commandes particulières
Vérifier le résultat des préparations (dégustation, analyse, rectification)
Distribution
Préparer le matériel de service
S’assurer de la qualité et de la conformité des plats selon les fiches techniques
Dresser et envoyer des plats
Entretien / Hygiène / Sécurité
Nettoyer et ranger le poste de travail
Participer au nettoyage du matériel
Participer au nettoyage et au rangement des locaux
Mettre en œuvre et respecter les règles d’hygiène et de sécurité en cuisine
Les missions seront amenées à évoluer en fonction de la motivation du stagiaire.
Profil recherché
Profil recherché :
- Formation en école de Cuisine
- Être disponible, dynamique, flexible et proactif
Les avantages que vous aurez en nous rejoignant :
- Logé (à 2 minutes si véhiculé ou 15 minutes à pied)
- Parking privatif réservé au staff à côté de l'hôtel
- Pointeuse d'heures en début et fin de shift : heures supplémentaires récupérées ou payées
- Pourboires sur bulletins de paie
- Réductions staff dans l'établissement (pour vous et votre famille) et avec des prestataires sur l'île (restaurants, activités nautiques, véhicules, magasins...)
- Uniforme fourni & blanchi
- 1 repas par jour travaillé
- Participation à la vie sociale de l'entreprise (anniversaires, évènements...)
Réf: c2834a7c-8cf0-44e8-aa0e-6c202e6c10a1
