Chef de Partie Patisserie F/H

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Publiée le 04/10/2024

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Paris

L'entreprise

Empreint de la fantaisie de l’architecte turinois Carlo Mollino et de l’audace de Loulou de la Falaise, muse d’Yves Saint-Laurent, Loulou est un esprit libre, hédoniste et érudit qui cultive le glamour, le luxe discret et la bonne humeur.

 

Loulou aime recevoir dans ses maisons à Paris, Ramatuelle, Val d’Isère, Roquebrune Cap Martin en y distillant un doux parfum de French Riviera.


Sous l’influence et la direction du Chef Exécutif Benoît Dargère, la cuisine de Loulou est ensoleillée et méditerranéenne, alliant gourmandise à l’excellence. À la carte, des classiques généreux, simples et expressifs de la cuisine italienne et de la Riviera française. Et toujours, l’amour des circuits courts, des produits de qualité et de la saisonnalité !

Le poste

En raison du developpement du groupe et dans le cadre d'un nouveau restaurant, nous recherchons un(e) Chef de Partie Patisserie :

 

  • Réaliser, en adéquation avec le style de cuisine, l’ensemble des préparations culinaires dévolues à la pâtisserie
  • Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
  • Gérer les ressources financières allouées en étant le garant du respect des coûts matière et des différents ratios permettant d’atteindre les objectifs de cost donnés et en assurer le suivi
  • Respecter et assurer une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la pâtisserie
  • Assurer la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant

Profil recherché

  • Rigueur dans la gestion de son activité
  • Passion
  • Créativité et dynamisme
  • Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson
  • Proactivité
  • Autonomie
  • Curiosité
  • Esprit d’équipe
  • Très bonne communication

Réf: a0fc43b1-a831-47a8-91e2-24b4bbe65572

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Chef de Partie Patisserie F/H

CDI
Temps plein
Paris

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Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.

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