Chef(fe) Hôte/Hôtesse F/H

L'entreprise

Empreint de la fantaisie de l’architecte turinois Carlo Mollino et de l’audace de Loulou de la Falaise, muse d’Yves Saint-Laurent, Loulou est un esprit libre, hédoniste et érudit qui cultive le glamour, le luxe discret et la bonne humeur.

Loulou aime recevoir dans ses maisons à Paris, Ramatuelle, Val d’Isère, Roquebrune Cap Martin en y distillant un doux parfum de French Riviera.

Sous l’influence et la direction du Chef Exécutif Benoît Dargère, la cuisine de Loulou est ensoleillée et méditerranéenne, alliant gourmandise à l’excellence. À la carte, des classiques généreux, simples et expressives de la cuisine italienne et de la Riviera française. Et toujours, l’amour des circuits courts, des produits de qualité et de la saisonnalité !

Description du poste

En raison du développement du groupe, nous recherchon un(e) Chef(fe) Hôte/sse :

• Anticiper et répondre aux besoins du client par un service attentif, personnalisé, convivial et chaleureux
• Organiser et planifier le travail de l'équipe qu'il/elle encadre et contribuer au maintien d’une ambiance de travail positive et productive
• Suivre l’occupation du restaurant de façon quotidienne, hebdomadaire ainsi que mensuelle, tout en ayant une vision globale sur les événements parisiens (salons, tournois, semaines de la mode…)
• Mettre en œuvre des moyens nécessaires pour garantir la qualité de l'accueil/réservations
• Accompagner professionnellement les hôte(sse)s et standardistes, identifier les besoins de formations nécessaires
• Maximiser le revenu généré en optimisant le remplissage
• Connaissance et fidélisation de la clientèle de Loulou Groupe
• Être en relation constante avec l’équipe de salle afin d’alimenter le cardex mais aussi de former/sensibiliser le staff aux habitudes VIP, aux politiques de réservation et nos standards
• Être un référent pour les différents départements du groupe et gérer les dossiers en commun (suivi Stripe, menus et facturation groupes...)

Profil recherché

• Animer une équipe
• Gérer les situations conflictuelles
• Faire preuve de méthode et d'organisation
• Connaissance du monde de la restauration, marché parisien
• Faire preuve d’aisance relationnelle
• Bilingue Anglais
• Adhésion aux valeurs Loulou
• Direction de l'équipe par l'exemplarité
• Positif et énergique
• Sens du détail

Réf: 7961a7cf-5aa3-41cf-a7b1-2764e8f08765