Assistant.e Chef Barman F/H

L'entreprise

Amoureux de la montagne, passionné d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ?
Le Coucou Méribel, joyau hôtelier 5 étoiles de la collection Maisons Pariente, cherche ses futurs talents pour la saison d’hiver 2026/2027 !

Au cœur des majestueuses montagnes se niche Le Coucou Méribel, un élégant chalet traditionnel qui se marie harmonieusement avec les luxueux conforts d'un hôtel 5 étoiles.

• 55 chambres, dont 39 suites avec vue imprenable sur les pistes enneigées et la vallée
• 2 chalets privés grandioses qui possèdent leurs propres piscines
• Un SPA Tata Harper, pour une expérience inégalée avec piscine intérieure et extérieure, ainsi que des soins d’exception
• Le Fumoir, le restaurant pour les passionnés de fromage dans une ambiance chaleureuse et feutrée
• Le BeefBar avec sa vaste terrasse pour les amateurs de viandes d'exception
• Le Biancaneve notre concept de restauration festive tourné autour de la gastronomie française
• Un bar unique
• Un kids club qui permet à nos petits invités de s’amuser comme des fous
• Un Ski Room au sein de l’hôtel pour une expérience ski-in/ski-out exceptionnelle.

Chez Maisons Pariente, nous croyons profondément que la qualité de l’expérience client commence par celle vécue par nos collaborateurs.
Ici, chacun est pleinement partie prenante de la famille.

Description du poste

• Assister le Chef Barman dans l'organisation et la coordination des activités du bar.

• Encadrer et accompagner l'équipe du bar au quotidien.

• Assurer le service des boissons et cocktails tout au long de la journée selon les différents moments de service (cafétéria, déjeuner, tea time, dîner).

• Réaliser les cocktails signatures et classiques dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement.

• Contrôler la qualité des boissons et prestations délivrées au bar.

• Participer à la gestion des réclamations clients et veiller à leur satisfaction.

• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement du bar avant, pendant et après les services.

• Participer au suivi des stocks, à l'organisation des espaces de stockage et au réassort des produits.

• Collaborer avec le Sommelier pour assurer le suivi et le réapprovisionnement des vins.

• Assurer le service snacking du bar dans le respect des standards de qualité.

• Mettre à jour les préférences clients et le cardex afin de personnaliser l'expérience client.

• Participer aux inventaires et au suivi administratif du service (cartes, commandes, documents opérationnels).

• Veiller à la propreté du bar, des offices et des espaces de stockage dans le respect des normes HACCP et des procédures en vigueur.

Profil recherché

• Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement haut de gamme ou de luxe.

• Anglais courant ; la pratique d'une seconde langue est appréciée.

• Excellente connaissance de la mixologie, des spiritueux et de l'œnologie.

• Certifications de type WSET, EBS ou équivalent appréciées.

• Connaissance de l'univers du cigare et certification spécialisée appréciée.

• Capacité à appliquer rigoureusement les fiches techniques et les standards de l'établissement.

• Sens développé du service, de l'expérience client et de la satisfaction client.

• Appétence pour le management et l'accompagnement des équipes.

• Excellentes qualités relationnelles et sens de la communication.

• Sens de l'observation et capacité à reconnaître et fidéliser la clientèle.

• Créativité, curiosité et intérêt pour les tendances du secteur.

• Présentation soignée et attitude professionnelle.

• Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, 100% pris en charge, avec assistant IA et services rapides dans une seule application 

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous vous offrons :

• Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée, 200€/mois pour une chambre seule)
• Uniforme fourni et entretenu
• Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
• Restaurant du personnel 
• 2 jours de repos par semaine
• Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
• Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
• Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
• Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
• Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
• Formations et ateliers internes
• Programme de reconnaissance des collaborateurs
• Engagement possible au sein des projets RSE
• Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
• Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
• Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application 

Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver.

Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.

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