Chef de Partie F/H

L'entreprise

Amoureux de la montagne, passionné d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ?
Le Coucou Méribel, joyau hôtelier 5 étoiles de la collection Maisons Pariente, cherche ses futurs talents pour la saison d’hiver 2026/2027 !

Au cœur des majestueuses montagnes se niche Le Coucou Méribel, un élégant chalet traditionnel qui se marie harmonieusement avec les luxueux conforts d'un hôtel 5 étoiles.

• 55 chambres, dont 39 suites avec vue imprenable sur les pistes enneigées et la vallée
• 2 chalets privés grandioses qui possèdent leurs propres piscines
• Un SPA Tata Harper, pour une expérience inégalée avec piscine intérieure et extérieure, ainsi que des soins d’exception
• Le Fumoir, le restaurant pour les passionnés de fromage dans une ambiance chaleureuse et feutrée
• Le BeefBar avec sa vaste terrasse pour les amateurs de viandes d'exception
• Le Biancaneve notre concept de restauration festive tourné autour de la gastronomie française
• Un bar unique
• Un kids club qui permet à nos petits invités de s’amuser comme des fous
• Un Ski Room au sein de l’hôtel pour une expérience ski-in/ski-out exceptionnelle.

Chez Maisons Pariente, nous croyons profondément que la qualité de l’expérience client commence par celle vécue par nos collaborateurs.
Ici, chacun est pleinement partie prenante de la famille.

Description du poste

• Assurer l'organisation, la mise en place et la gestion de son poste dans le respect des standards de l'établissement.

• Réaliser les préparations culinaires relevant de sa partie en garantissant la qualité, la régularité et la présentation des plats.

• Participer à l'élaboration et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des délais de service.

• Veiller à la qualité des produits utilisés et contrôler les matières premières à réception.

• Assurer la préparation, le stockage et la conservation des denrées dans le respect des procédures en vigueur.

• Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des préparations réalisées.

• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures définis par le Chef de Cuisine.

• Encadrer, accompagner et former les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes.

• Participer à l'intégration et à la montée en compétences des nouveaux collaborateurs.

• Assurer la bonne organisation de son poste et anticiper les besoins liés à l'activité.

• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

• Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux.

• Identifier et signaler tout dysfonctionnement technique ou matériel.

• Veiller au respect des délais et des cadences nécessaires au bon déroulement des services.

Profil recherché

• Formation en cuisine et expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement haut de gamme.

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles de production.

• Capacité à maintenir un niveau de qualité constant dans la réalisation et la présentation des plats.

• Sens de l'organisation, rigueur et gestion des priorités.

• Capacité à gérer son poste en autonomie et à anticiper les besoins du service.

• Aptitude à encadrer, accompagner et transmettre son savoir-faire aux Commis de Cuisine.

• Esprit d'équipe et sens de la collaboration.

• Réactivité et capacité à travailler efficacement dans un environnement exigeant et rythmé.

• Bonne connaissance des produits, des techniques de conservation et des règles de sécurité alimentaire.

• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Sens du détail, exigence et recherche permanente de la qualité.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous vous offrons :

• Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée, 200€/mois pour une chambre seule)
• Uniforme fourni et entretenu
• Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
• Restaurant du personnel 
• 2 jours de repos par semaine
• Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
• Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
• Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
• Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
• Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
• Formations et ateliers internes
• Programme de reconnaissance des collaborateurs
• Engagement possible au sein des projets RSE
• Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
• Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
• Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application 

Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver.

Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.

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