Sous chef - Beefbar F/H

L'entreprise

Amoureux de la montagne, passionné d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ? Le Coucou Méribel, joyau hôtelier 5 étoiles de la collection Maisons Pariente, cherche ses futurs talents pour la saison d’hiver 2024/2025 !

Au cœur des majestueuses montagnes se niche Le Coucou Méribel, un élégant chalet traditionnel qui se marie harmonieusement avec les luxueux conforts d'un hôtel 5 étoiles.

• 55 chambres, dont 39 suites avec vue imprenable sur les pistes enneigées et la vallée
• 2 chalets privés grandioses qui possèdent leurs propres piscines
• Un SPA Tata Harper, pour une expérience inégalée avec piscine intérieure et extérieure, ainsi que des soins d’exception
• Le Fumoir, le restaurant pour les passionnés de fromage dans une ambiance chaleureuse et feutrée
• Le BeefBar avec sa vaste terrasse pour les amateurs de viandes d'exception
• Le Biancaneve notre concept de restauration festive tourné autour de la gastronomie française
• Un bar unique
• Un kids club qui permet à nos petits invités de s’amuser comme des fous
• Un Ski Shop au sein de l’hôtel pour une expérience ski-in/ski-out exceptionnelle.

Chez Maisons Pariente, l'ESPRIT DE FAMILLE est notre ingrédient secret pour créer des souvenirs mémorables avec nos clients. Si vous êtes prêt à relever le défi de l'EXCELLENCE, de la SINCÉRITÉ et de l'ESTHÉTISME, tout en profitant de la LIBERTÉ de vous épanouir, et que vous souhaitez vous engager socialement, alors vous partagez les mêmes valeurs que notre maison.

Description du poste

• Elaborer les plats en respectant les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.
• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine.
• Vérifier la qualité des denrées fournies.
• Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation).
• Proposer et réaliser les recettes selon les directives du chef de cuisine.
• Repérer et signaler les dysfonctionnements.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire.
• Participer à la mise en place et à la distribution des plats.
• Contribuer à la maintenance et à l’entretien des locaux, équipements et matériels.
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
• Assurer la remise en état de la cuisine en supervisant la plonge et le rangement de la vaisselle et des ustensiles, ainsi que le tri et l'évacuation des déchets.
• Participer à la gestion du magasin alimentaire si nécessaire.
• Passer les commandes en l’absence du chef de cuisine.
• Gérer le pass en l’absence du chef de cuisine.
• Contrôler la mise en place des équipes.
• Aider à la formation des équipes.
• Participer à l’entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
• Contribuer à la gestion des stocks de denrées.
• S’adapter aux standards de la franchise BEEFBAR.

Profil recherché

Le profil idéal :

• Maîtriser les coups de feu en cuisine.
• Maintenir une qualité constante dans la production des assiettes.
• Savoir manager une équipe de cuisine.
• Être organisé et capable de s’adapter.
• Connaître les techniques culinaires.
• Avoir déjà travaillé dans le secteur de l’hôtellerie.

Rejoindre la famille Pariente, c’est aussi :

• Des logements de qualité, partagés et conviviaux
• Des navettes privées régulières entre les logements et l’hôtel
• Des repas concoctés par notre chef
• Des uniformes modernes et confortables fournis et entretenus par l’hôtel
• Des évènements sociaux tout au long de la saison
• La possibilité de faire vivre notre comité R.S.E.
• Une politique de rémunération attractive et prime de fidélisation
• La possibilité de travailler avec vos connaissances grâce à la cooptation
• La possibilité de construire votre carrière chez Maisons Pariente à travers nos différents établissements, l’hôtel Crillon le Brave (Vaucluse), l’hôtel Lou Pinet à Saint Tropez (Var) et l’hôtel le Grand Mazarin (Paris).

Alors, prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver ?

N’attendez plus et rejoignez-nous au Coucou Méribel.

Le Coucou Méribel et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.

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