Commis de cuisine restaurant étoilé F/H

Notre entreprise : le Royal Champagne, Hôtel & Spa*****

Niché au cœur des vignobles champenois, le Royal Champagne Hotel & Spa incarne un havre de sérénité et de raffinement. Avec ses 47 chambres élégantes, son spa prestigieux et son restaurant gastronomique célébrant la richesse des vins de Champagne, il offre une expérience unique.

Alliant tradition et modernité sur un site classé UNESCO, cet établissement contemporain redéfinit l’hospitalité de luxe et invite à la découverte des trésors du terroir champenois.

Nos distinctions et récompenses : 

Notre établissement est certifié 5 étoiles Forbes, suit rigoureusement les normes LQA et appartient au prestigieux réseau des 29 hôtels Leading Hotels of the World en France. Nous nous engageons à offrir une expérience gastronomique et hôtelière exceptionnelle, en garantissant un service irréprochable et un cadre raffiné.

Description du poste

Rejoignez et participez à une aventure gastronomique d'exception en rejoignant les équipes du Royal Champagne Hotel & Spa***** et en intégrant la brigade du Chef Christophe RAOUX au restaurant Le Royal* en tant que Commis de Cuisine en CDI.

En tant que Commis de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel au sein de notre brigade en accompagnant le Chef de partie dans l’élaboration des plats.

Vous veillerez à exécuter chaque préparation avec précision et rigueur, en respectant les standards de qualité et les exigences définies par notre Chef Exécutif. Votre mission consistera à assurer la mise en place, la cuisson et le dressage des mets.

Vous contribuerez activement à l’expérience gastronomique unique que nous offrons à nos clients, en respectant scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Vos missions :

• Assurer la mise en place et la préparation des mets, sous la supervision du Chef de partie.

• Participer à l’élaboration des préparations culinaires, en appliquant rigoureusement les fiches techniques.

• Gérer l’entretien et la propreté des espaces de travail et de stockage, en respectant les normes HACCP.

• Veiller à la bonne utilisation et au nettoyage du matériel, garantissant un environnement de travail optimal.

• Contrôler et organiser le stockage des denrées alimentaires, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité.

• Optimiser les coûts tout en garantissant une prestation de qualité, en limitant les pertes et en respectant les consignes de gestion.

• Participer à la formation des apprentis et stagiaires, en partageant votre savoir-faire et vos bonnes pratiques.

Profil recherché

Passionné(e) par la cuisine et motivé(e) par l’excellence, vous possédez une première expérience en restauration, idéalement dans un établissement haut de gamme.

Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et avez une bonne capacité d’adaptation aux exigences du service. Doté(e) d’un excellent esprit d’équipe, vous savez travailler sous pression tout en respectant les standards de qualité. Une connaissance des bases de la cuisine et des règles d’hygiène est indispensable.

Envie d’évoluer dans un cadre prestigieux et d’apporter votre talent à notre brigade ? Rejoignez-nous et participez à la réussite de l'expérience gastronomique que nous offrons aux clients. 

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