CDI - Responsable de Restauration F/H

L'entreprise

Et si nous faisions connaissance ?!

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l’ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d’ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d’euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !), mais aussi très bientôt en Europe.

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l’hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels®…

Face à la station de métro n°7, 15 (Grand Paris Express), du tramway T7 et facilement accessibles, l’hôtel Ibis Styles Paris Villejuif 3 étoiles de 178 chambres avec lobby-bar, bénéficie d’un accès direct aux axes routiers A6, A10, A86, RN7 et offre une desserte idéale à l’aéroport d’Orly, Rungis et le centre de Paris. Ville métropolitaine, le secteur de Villejuif est en plein développement, avec notamment l’implantation durable du groupe LCL (3000 salariés) et d’Orange et devrait, voir jaillir le plus grand pôle français de recherche et développement autour de la santé et des  biotechnologies sur 160 000 m², dans le prolongement de l’Institut Gustave-Roussy.

Description du poste

Vous voulez en savoir plus sur votre futur job ?!

Véritable relais entre la direction et le pôle restauration, en tant que Responsable F&B, vous serez chargé de superviser l’ensemble des points de vente liés à l’activité restauration, parmi lesquels le bar/coffee shop, le room service et le petit déjeuner.

Vous contribuerez quotidiennement à leur animation et à la satisfaction et fidélisation client, à la qualité, et à la performance financière.

 Véritable garant de l'image de l'Ibis Styles Paris Villejuif ***, vous aurez pour principales missions :

SERVICE DES CLIENTS

• Assurer un accueil chaleureux des clients ;
• Informer le client sur les différents services de l'hôtel dans une langue étrangère si nécessaire ;
• Accueillir les clients et leur assurer le service en salle et/ou en room service ;
• Monter les produits VIP dans les chambres lorsque cela est nécessaire ;
• Servir en salle de manière élégante et toujours dans le souci de satisfaction de la clientèle ;
• Entretenir, débarrasser et redresser la table des clients ;
• Maintenir la qualité du service dans le respect des standards et des procédures opérationnelles afin de s‘assurer que chaque client reçoive un service prompt et courtois ;
• Effectuer de façon ponctuelle le service des différentes pauses pour des séminaires, banquets ou autres évènements ;

PREPARATION F&B

• Assurer la préparation, cuissons et la mise en place du buffet petit-déjeuner ;
• Veiller à l’approvisionnement du buffet petit-déjeuner ;
• Participer à la prise en charge des commandes du Bar, Snacking, Room Service depuis la prise de commande jusqu’à la préparation des plats et/ou boissons et du service ;
• Assurer les inventaires et les commandes pour la préparation des mets ;

RESSOURCES HUMAINES

• Recruter, former, motiver, encadrer, conseiller et faire évoluer votre équipe en accord avec la direction ;
• Procéder aux entretiens annuels d'évaluation de vos collaborateurs directs, fixer leurs objectifs et les accompagner dans la réalisation de leur projet professionnel ;
• Accueillir et intégrer le nouveau personnel ;
• Etre une source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin de l’inciter à être constamment au niveau de service attendu ;
• Veiller à la bonne tenue de toute l’équipe ;

ADMINISTRATIF

• Relayer et mettre en action l'application et le respect de la législation sociale ;
• Préparer et suivre les plannings conformément à la législation ;
• Vérifier les caisses et remonter les informations en cas d’écarts ;
• Gérer les stocks et effectuer les inventaires de ton service, chaque fin de mois ;

HYGIENE :

• Veiller au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité ;
• Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène HACCP ;
• Maintenir la cuisine, la salle petits déjeuners et tous les lieux dans lesquels vous évoluerez dans un état de propreté irréprochable ;
• Faire la vaisselle ;
• Sortir les poubelles traitées selon la procédure de l’hôtel ;
• Nettoyer la cuisine d'une façon générale  ;
• Veiller et contribuer à la propreté générale de l’hôtel ;
• Nettoyer les machines à café ;
• Débarrasser et nettoyer le buffet petit déjeuner ;
• Laisser, à la fin de votre service, tous les équipements, le matériel et la vaisselle dans un parfait état de rangement et de propreté ;
• Assurer le nettoyage complet des offices et de la salle.

Profil recherché

Vous êtes fait pour ce job si :

• Vous avez déjà une première expérience similaire réussie ;
• Vous êtes matinal et noctambule à la fois pour gérer le service du déjeuner ou promouvoir l'ambiance du bar le soir ;
• Vous êtes lifestyle dans l'âme : Vous avez l'esprit d'équipe et de la bonne humeur ;
• Vous êtes passionné par la cuisine, la pâtisserie, la mixologie : c'est un réel atout ;
• Vous êtes organisé, autonome et polyvalent ;

Nous vous proposons : 

• Contrat à Durée Indéterminée
• Salaire Annuel Fixe + Variable motivant
• Mutuelle entreprise
• Participation aux frais de transport
• Indemnités repas
• Bénéfice des avantages de l'enseigne Best Western
• L'opportunité de rejoindre un Groupe dynamique et en plein expansion !

N'hésitez plus et postulez dès maintenant pour vivre l'aventure unique d'une ouverture d'hôtel !

Réf: 303616c3-ff76-4090-8126-49be287ea543