Chef de Partie Pâtissier H/F

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Publiée le 17/02/2025

  • Etablissement :  La Fondation

  • Type de contrat :  CDI

  • Temps de travail :  Temps plein

  • Lieu Paris

L'entreprise

Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, le Groupe Galia s'apprête à ouvrir La Fondation, un lieu exceptionnel de plus de 10 000 m2. Pluriel, il accueillera en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d’escalade et une piscine semi-olympique.

 

Ouverture courant Avril 2025

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtissier H/F passionné(e) pour rejoindre notre équipe sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Chef Pâtissier.

Mission principale :
En tant que Chef de Partie Pâtissier, vous serez responsable de la production des desserts et pâtisseries, en veillant à respecter les standards de qualité et d'esthétisme. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine pour garantir l'harmonie entre les plats sucrés et salés.

Vos principales responsabilités :

  • Préparer et réaliser des desserts, pâtisseries et entremets selon les recettes établies par le Chef Pâtissier.
  • Superviser et former les commis pâtissiers dans la préparation et le dressage des desserts.
  • Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste de travail.
  • Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à la création de la carte des desserts.
  • Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
  • Gérer les approvisionnements et le stockage des matières premières pour votre poste.
  • Collaborer avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier pour garantir une excellente coordination entre les services.

Profil recherché

  • Diplôme en pâtisserie (CAP, BP ou formation équivalente).
  • Expérience de 2 à 4 ans en tant que Chef de Partie Pâtissier dans un établissement de qualité.
  • Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et contemporaine.
  • Créativité, sens du détail et passion pour la pâtisserie.
  • Capacité à travailler en équipe et à encadrer des commis.
  • Rigueur, organisation et autonomie dans le travail.
  • Connaissance des normes HACCP et respect des règles d’hygiène.

Réf: 11640f61-cd52-4dd0-b15e-f7674957eb30

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Chef de Partie Pâtissier H/F

La Fondation
CDI
Temps plein
Paris

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