Responsable de Salle F/H

L'entreprise

Niché dans le paisible quartier d’Auteuil, à quelques minutes de la Tour Eiffel, l’Hôtel Noucha propose des chambres inspirées de l’art de vivre parisien et du confort d’une maison habitée. Son atmosphère feutrée et son toit terrasse verdoyant en font une adresse idéale pour un séjour intime et chaleureux. C'est une maison où l'on se sent chez soi, vivante du matin au soir, que l'on y séjourne ou que l'on y passe simplement quelques heures.

Décorées avec soin, les chambres allient mobilier chiné et matières nobles. Chacune dispose d’une télévision à écran plat, d’une salle de bain élégante avec douche ou baignoire et d’articles de toilette Lola James Harper.

Chaque matin, un petit-déjeuner gourmand met à l’honneur des viennoiseries fraichement dorées, des confitures maison et des œufs préparés à la minute. Le restaurant propose une cuisine française de saison, accompagnée d’une sélection de vins et de cocktails.

Service de conciergerie, réception 24h/24, blanchisserie sur demande : l’expérience Noucha est pensée comme un art de recevoir. Après une journée en ville, la terrasse et le salon bibliothèque offrent un havre de détente, à l’abri de l’effervescence parisienne.

Description du poste

Noucha cherche actuellement un Responsable de Salle H/F pour compléter l'équipe.

Sous la responsabilité du Directeur de l'exploitation, vous serez en charge de la gestion de l’équipe de salle (50 couverts), et travaillerez conjointement avec la cuisine pour atteindre un très bon niveau de service. 

Vos missions seront notamment de :

Organiser et assurer le suivi des normes HACCP

Suivi des objectifs et mise en place de techniques de ventes pour améliorer les ventes additionnelles

Garantir la bonne application des standards et concepts 

Fidéliser et faire monter en compétence les collaborateurs

Favoriser et être acteur de l’entre aide dans les services de l’hôtel

Assurer la bonne facturation des prestations,

S’assurer de la qualité de l’accueil de la clientèle (restaurant, bar et roomservice)

Reconnaitre les clients, connaitre leurs préférences et les fidéliser

Garantir la propreté générale de la salle, des offices et du bar

Gérer les plaintes clients

Optimiser les ventes et proposer les autres revenus (vente réunion, PDJ d’affaire, Hôtel, etc.)

Préparation des commandes, vérification des achats et toutes dépenses

Suivre les stocks, faire les inventaires et les valoriser : vins, alcools, petit matériel…

Atteindre le CA budgété

Vérifier le développement des ventes additionnelles (cocktail, vin, desserts par exemple, nombre de couverts…)

Vous serez notamment responsable des services, du suivi des collaborateurs et de leur formation en continu.

Profil recherché

Expérience en management d'équipe et gestion restaurant.

Vous êtes un(e) "bon(ne) communiquant(e)" à l’écoute de notre clientèle.

Vous savez gérer et manager votre équipe

Politesse, courtoisie, maîtrise de soi et discrétion sont vos qualités essentielles.

Vous êtes autonome et aimez travailler en équipe.

Votre présentation est soignée.

Vous êtes de formation spécialisée en Hôtellerie et vous disposez d’une expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire.

Vous bénéficiez d’un excellent relationnel, d’une excellente présentation, de capacité d’écoute, d’autorité, de rigueur, de disponibilité et d’enthousiasme.

Vous maitrisez parfaitement le français à l’oral.

Anglais indispensable.

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